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如何使用滗水器

要闻2021-08-18 14:36:20

觉醒时间从几十分钟到几小时甚至几十小时不等。醒酒可以让年轻的葡萄酒醇厚柔顺,喝起来舒服愉悦。但是如果把握不好时间,很有可能酒就失去了清新爽口的口感,失去了活力。对于老酒,我们要特别小心醒酒。如果你不小心,你可能会失去葡萄酒珍贵的香气,以高价杀死一款好酒。另外不要忘记,将醒酒器中的酒倒入玻璃杯时,会加速氧化,所以要非常小心。对于年份酒,一定要倾斜杯子,这样酒才能沿着玻璃墙慢慢倒。

醒酒前,需要根据不同的酒类,计算使用什么形状和类型的滗水器。滗水器的直径和滗水器杆的长度直接影响着酒与空气的接触面积,也就是说它们可以控制酒的氧化程度,进而决定酒的气味散发和口感丰富度。一般来说,对于年轻的葡萄酒来说,使用的是扁平的滗水器,它的腹部很宽,可以促进氧化。对于陈年易碎的葡萄酒,要慎重选择直径较小的滗水器,同时要选择带塞的滗水器,防止过度氧化,使葡萄酒陈年而死。更重要的是,使用前请仔细清洁滗水器。应干燥、无异味、干净。如果同时使用滤网,也要提前清洗,保持干净卫生。

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本文来自《风尚志》

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