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私人酒窖的建筑风格与管理

要闻2021-08-18 13:22:43

私人酒窖是一门艺术

“在欧洲的富人圈子里,藏酒上万的人比家里有三辆法拉利的人要骄傲得多。衡量财富的一个高标准是看你是否有一个藏有稀世珍宝的酒窖。”-法国侍酒师帕特里斯库亚

葡萄酒储藏是一门艺术

事实上,葡萄酒的保存是一件非常细致的事情。首先,温度必须保持在8到14之间,湿度应该在60%到80%之间。同时,应防止受到冲击和阳光直射。位置也很重要。葡萄酒必须倾斜放置,橡木塞应始终保持湿润。只有保持这一点点空气,酒才能有帮助,一点点空气可以促进酒的成熟。要收藏酒,首先要找一个好的储酒场所,让酒在舒适中安静地沉睡、成熟。

一种可增值的酒窖

葡萄酒的成长如此重要,以至于葡萄酒爱好者的私人酒窖应运而生。传统酒窖主要是指利用窖内恒温、避光、通风等自然条件进行酿酒发酵的场所。与传统的天然酒窖不同,进入私人“整体酒窖”利用高科技手段“仿生”模拟酒窖内的储酒环境,为葡萄酒提供理想的储存条件。酒窖离理想的酒窖越近,酒就会越好。如果你的酒窖很深,朝北,一年四季恒温(9-12度),既不太小也不太大,没有任何气味和震动,无法发光,那么这些酒应该很高兴住在你的房子里。

就连《福布斯》杂志都对私人酒窖评价很高。“未来,这里不再是私人游泳池、私人健身房,而是私人酒窖。”私人酒窖不仅仅是口感的问题,因为藏在私人酒窖里的葡萄酒也可以成为“流动资产”。

近年来,虽然其他投资市场一直在走下坡路,但葡萄酒一直是表现突出的蓝筹股,就像黄金一样,是一种极具增值潜力的商品。根据全球葡萄酒数据报告,如果在法国波尔多投资10种葡萄酒,近3年回报率为150%,5年回报率为350%,10年回报率为500%,大大超过同期道琼斯和标准普尔指数股票的升值速度。比如,“波尔多的好酒通常随着时间的推移越来越值钱。拉菲庄园1998年生产的葡萄酒,2006年初是103磅,到年底已经涨到200磅;1986年,我花37.5美元买了一瓶1982年的波尔多木桐酒庄,现在的价值已经达到了几千美元;一瓶2005年的拉图庄酒只花了七八百块钱就买到了,现在值两千块。”私人酒窖不仅可以保证葡萄酒的持久米卡,还可以增加豪宅的价值,这似乎是目前低迷的房地产市场的一个好主意。根据标准人寿银行发布的报告,如果英国的一栋房子价值15万英镑,配有私人酒窖,那么房子的价值将增加1万到1.5万英镑,平均为7%。在欧美国家,大小不一的酒窖随处可见,成为了家庭必备的空间,家庭酒窖项目才刚刚开始。

建造私人酒窖的完整手册

了解葡萄酒的基本储存条件

首先,藏酒的品种是决定性因素。欧洲传统产区的葡萄品种多为赤霞珠,单宁重,必须达到良好的饮用期。波尔多和勃艮第的名酒储存条件高,温度12-15,湿度60-70%,避免阳光和震动,通风良好。新世界葡萄酒区的葡萄酒工业酿造没有特别严格的储存条件。如果你的隐藏酒大部分是日常饮用的佐餐酒,你可以通过定期储存来满足你的需求。

确定酒窖的工作原理

天然酒窖具有自然、恒定的温度和湿度,可以保证陈方葡萄酒的稳定状态。对于普通房屋来说,地下室的深度不够,还有周围热源的干扰,与天然酒窖相比相差甚远,但可以用设备进行人工干预。事实上,随着高科技的发展,不断控制系统的建立和储酒指标的实现,你可以在任何地方设计酒窖!酒窖的内部装修风格因人而异。除了好看,还要考虑取放和管理的方便性。欧洲私人酒窖更注重记录葡萄酒信息的管理软件。每瓶酒在进入前都有扫码记录,方便电脑随时搜索。

建造酒窖的具体步骤

简单来说,建造酒窖有六个步骤

正确选址:远离热源,利用地下空间节约能源。

保温措施:墙体和屋面必须保温。这是酒窖建设中的一个比较环节。需要对墙壁进行测量和计算,以获得更精确的值,从而满足每个空间的存储要求。同一个酒窖在阳光下的壁厚肯定和洞穴里的壁厚不一样。比较简单的保温方法是使用普通的保温材料,如挤塑板、聚苯板等。

酒窖木门:最好中间加一层保温材料,四周贴隔音棉条,因为门是整个酒窖保温的薄弱环节。比较便宜的木材是松木,比较常用的木材是橡木和一些国产的硬杂木。前提是木门一定要适当干燥,否则会因为门两侧的温度和湿度不同而容易变形。

照明部分:冷光源更适合照明。白炽灯产生热能;荧光灯产生大量不可见的紫外线,严重破坏酒体结构,不能作为酒窖的照明光源。

酒窖空调:建议选择欧美进口设备或低能耗、高配置的国产空调产品。由于CCC限制,目前进口产品无法正常申报进口,售后保障困难,选择前一定要慎重考虑;国内酒窖空调产品的选择很多,每个厂家的原理和系统都有很大的不同。售后服务和质量保证期是需要考虑的重要因素。

定制酒架:根据储存的酒的数量和酒瓶的规格,可以选择不同的材料来制作符合预期风格和预算的酒架。酒架由许多材料制成,如木材、钢材或砖。规模和风格建议与酒窖整体风格保持一致。现在常用的款式是木质酒架。更简单的方法是宜家有一些架子,可以改造成酒架使用。首先要保证酒架的强度,在性方面要体贴。不要盲目做DIY。如果酒存放不当,过一段时间就会发现所有的酒都发霉了,不值这个蜡烛。

负责编辑:好酒商网ht

tp://www.9998.tv 小冯 2010-3-1217:14

本文来源于酒立方