品酒

品酒不是猜酒，也不是比酒。品酒是利用感官和非感官技能分析葡萄酒的原始状态，判断葡萄酒可能发生的变化。客观独立的思维能力是品酒准确与否的关键。

时间：品酒可以分为盲品和比较品。品酒和品酒的最佳时间是上午10点左右。这个时候不仅充满了光明，还能集中人的精神和品味。

杯子：品酒的杯子也很特别。理想的酒杯应该是一个郁金香杯，杯身薄，无色透明，口在缩小。而且必须有四到五厘米长的杯脚，避免手握杯体时手温对酒温的间接影响，也方便观察酒的颜色。

点菜：如果同时品尝多种酒，要由轻到重品尝，不要因为上一款酒的浓而破坏下一款酒的口感。所以一般规律是干白在前，干红在前，甜酒在前，新年份在前。但是也要避免一次品尝太多的酒，因为酒种超过15种，普通人很难集中精力。

温度：品酒时，温度是非常重要的一环。在更适宜的温度下饮用，不仅香气能够完全散发，口感平衡也能达到更完美的状态。通常情况下，红葡萄酒的适宜温度比白葡萄酒高，因为它的口感比白葡萄酒浓，所以需要更高的温度才能把它的香气引出来。因此，即使是纯红酒或白酒，也会因酒龄、甜度等因素而有不同的饮用温度。

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