黑皮诺

英文名(PinotNoir)皮诺新星。别名黑皮诺、黑皮诺、皮诺等。起源于法国，是古代著名的酿酒品种。中国于1892年从西欧传入山东烟台，1936年从日本传入河北昌黎。该品种是法国酿造香槟和粉色葡萄酒的主要品种。它成熟早，皮薄，色素低，产量低，适合寒冷地区。它对土壤和气候有严格的要求。它可以通过去皮发酵酿造干白葡萄酒、白葡萄酒和非常好的起泡酒，是香槟的主要葡萄品种之一。这种酒颜色不深，适合长期储存。这是一个很难种植和酿造的葡萄品种。它在加州葡萄酒厂被称为令人头疼的葡萄。这种精致高贵的葡萄品种在勃艮第种植更好，在那里它有更好的表现。同时，勃艮第的红酒可能是世界上比较贵的酒。它香气浓郁，富含水果味(也叫马尿味)和浆果味，如草莓和樱桃，陈年成熟时，充满变化，带有香料、动物和皮革的香味，成熟后陈年，有一种甜美而非常令人愉悦的味道。在德国被称为Spatburgunder，主要用于生产清淡、柔和、早熟的红酒。它在加州、俄亥俄州、奥地利和新西兰也表现良好。

负责编辑：好酒商网http://www.9998.tv小冯2010-3-914:34

这篇文章来自葡萄酒百科全书