酒知识：啤酒能当料酒吗

现在越来越多的小伙伴对于啤酒能当料酒吗这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道啤酒能当料酒吗，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　料酒就是黄酒，一般酒精含量不高，酒中乙醇挥发后，可以去除鱼、肉的腥味。由于黄酒中含有很多的糖分和氨基酸，可以增加菜肴的香气，调剂咸和甜的味道，使菜肴口感更好。

　　而啤酒的酒精度数普遍都比黄酒高，尤其是乙醇的含量往往对肉的蛋白质会起破坏作用。而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，鱼、肉会没有味道，效果比料酒差了许多。

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