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酒知识:白酒品鉴语

要闻 2021-08-15 04:29:18
导读 现在越来越多的小伙伴对于白酒品鉴语这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道白酒品鉴

现在越来越多的小伙伴对于白酒品鉴语这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道白酒品鉴语,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

1、纯种培养:指从自然界中分离得到的纯种微生物,经过培养用于白酒生产的培菌操作。

2、杂菌:是专指对酿酒生产有害的微生物。

3、茬:指大曲断面,常用来判断大曲品种、质量的优劣。

4、配醅:又称配料。指新料与醅配合在一起。

5、粮醅比:配料时,新料与醅的配合比例。

6、粮曲比:新投原料与加曲量的比例。

7、粮糠比:新投原料与辅料的投入比例。

8、母糟:投入较多量的新原料与醅混合发酵的物料。

9、面糟:投入少量新原料与醅混合发酵的物料。

10、红糟:面糟出窖蒸馏取酒后,只加曲不投粮,再入窖发酵的物料。

以上就是所有的关于白酒品鉴语的消息,希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持,感谢阅读!

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