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酒知识:老莫涅酒庄怎么样

要闻 2021-08-04 05:38:42
导读 现在越来越多的小伙伴对于老莫涅酒庄怎么样这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道老

现在越来越多的小伙伴对于老莫涅酒庄怎么样这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道老莫涅酒庄怎么样,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

  老莫涅酒庄(Chateau Vieux Mougnac)位于法国吉伦特省(Gironde)佩蒂特-帕莱和科尔南普镇(Petit-Palais-et-Cornemps),属超级波尔多法定产区(Bordeaux Superieur AOC),是该产区内一家历史悠久的家族酒庄。

  老莫涅酒庄历史悠久,酒庄早由18世纪法国一位喜欢狩猎的议会议员创建。1870年,米哈德-巴萨德家族(Milhard-Bessard Family)代成员将此地买下,并决定在此种植葡萄藤,创建了老莫涅酒庄。老莫涅酒庄的现任庄主为米哈德-巴萨德家族的第五代成员耶里米·巴萨德(Jeremiah Bessard),他于2009年正式接手老莫涅酒庄。耶里米·伯萨德自小学习家族传统的葡萄酒酿造工艺,现兼任波尔多地区葡萄酒院校酿酒学(Oenology)的客座教授。

  老莫涅酒庄的葡萄园位于吕萨克-圣埃美隆(Lussac-Saint-Emilion),距离波尔多市50公里。酒庄葡萄园占地10公顷,气候为温带海洋性气候,全年温和湿润,土壤类型为沙质黏壤土。老莫涅酒庄的葡萄藤平均年龄为45年,主要种植了9公顷红葡萄品种,其中80%为梅洛(Merlot),20%为品丽珠(Cabernet Franc);也种植了1公顷的白葡萄品种赛美蓉(Semillion)。每年7月份左右葡萄藤的开花进入尾期,葡萄园便开始按照波多尔传统的方法将葡萄藤每两根枝条绑缚一起,以便即将坐果的葡萄藤能够有效利用光照。同时,在8月份之前,葡萄藤多余的枝条会被修剪去除,以保证葡萄藤之间的凉爽通风。

  在葡萄酒的酿造工艺上,从1870年至今,老莫涅酒庄仍使用混凝土发酵大桶进行小批量的葡萄酒发酵,以便保持葡萄酒的原始风味。葡萄酒的发酵过程中,老莫涅酒庄的酿酒师坚持每天进行桶边试饮,以更好地检测葡萄酒发酵的温度、风味和状态。葡萄酒完成发酵以后,酿酒师使用了1937年的旧式液压机进行葡萄酒的压榨。经过压榨之后的酒液将被转移到混凝土大桶中保持2年的低温陈年,然后放入橡木桶中陈酿一年。橡木桶选用了法国西南部经过中度烘烤的橡木桶,其橡木桶的新旧程度占比分别是50%新橡木桶、25%一年老橡木桶和25%两年老橡木桶。在葡萄酒装瓶之前,酿酒师采用倒灌法每3个月过滤一次葡萄酒中的杂质,同时结合鸡蛋清下胶的方法去除悬浮的细小残渣。

  目前,老莫涅酒庄已发布5款品质上乘的葡萄酒,这些酒款曾多次在各项葡萄酒评鉴大赛中获得奖项。其中,2012年份的老莫涅干红葡萄酒(Chateau Vieux Mougnac, Bordeaux Superieur, France)获得了洛杉矶葡萄酒烈酒大赛(Los Angeles International WineSpirits)银奖;2010年份的老莫涅干红葡萄酒荣获《吉伯特&盖拉德葡萄酒指南》(Gilbert & Gaillard)法国葡萄酒权威赛事金奖。

  

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