葡萄酒品鉴：教你如何盲品猜出葡萄酒的身份（七）

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于教你如何盲品猜出葡萄酒的身份（七）的消息！

来自不同产区的两款白葡萄酒，你应该如何猜出它们的身份呢？ ABSTRACT： How to guess the identity of 2 white wines from the same variety in the blind tasting？

这一次，我们将两款品种相同的白葡萄酒放在一起，进行了对比品尝。 　　一、第一款酒 　　第一款酒看上去非常清亮，它呈现出浅黄色，泛着金色的光泽。从外观上来看，我隐隐感觉到这款酒的酒体应该属于中等偏高，因为杯壁上滑落的酒液给我一丝粘稠的感觉。我不能确定这种粘稠感是由哪种物质产生的，我个人觉得也许这款酒中含有一定的残余糖分。也许它是一款甜型葡萄酒。固然，这只是我的猜想。

它的香气有点复杂，我可以闻到杏、桃花、柑橘，类似水果罐头或者是梨子的滋味。摇杯之后，我闻到一些矿物质和轻微的花朵香气。 　　第三步是品尝，我感觉到这款酒的酸度不算太高，不过酸与甜之间非常和谐。这款酒确实具有一定的残余糖分，但它的含糖量还达不到甜型葡萄酒的水平，也许它的类型是微甜或者半干。其酒体为中等偏高。 　　二、第二款酒 　　第二款酒的外观同样非常清亮，呈现出浅禾秆黄色。它散发着热带水果如西瓜和香蕉以及许多矿物质的香气，再次闻香后还闻到一些类似汽油的香气。其酒体为中等偏高，口感上有一些甜味，但是这种甜度也达不到甜型葡萄酒的水平，也许是半干。

品尝过这两款酒之后，我首先想到的便是德国和阿尔萨斯产区。因为这两款酒当中都含有一些残糖，而德国和阿尔萨斯出产的白葡萄酒，经常会浮现残糖。 　　阿尔萨斯常见的葡萄品种包括琼瑶浆、西万尼、白皮诺、雷司令、阿尔萨斯麝香和灰皮诺。德国最常见的葡萄品种则是雷司令，此外米勒-图高、肯纳、白皮诺、灰皮诺、西万尼、施埃博、琼瑶浆等也有广泛种植。 　　综合平时的记忆和体味以及这两款酒的表现，我感觉最有可能的葡萄品种是琼瑶浆和雷司令。 　　单从理论上讲，这两款酒很可能是琼瑶浆，因为它们的酸度都不是很高，虽然其香气与我曾经品尝过的琼瑶浆葡萄酒香气似乎大不相同。不过第二款酒中隐约浮现的汽油味，让我不由得想起了雷司令。 　　最终，我确定自己的答案是雷司令，我猜对了吗？ 　　第一款酒是产自美国纽约州五指湖的赫尔曼雷司半干白葡萄酒。

这款酒的评论是：“这款酒散发着多汁的梨和白色花朵的香气，透出微妙的杏仁香气，口感微甜，十分平衡，具有梨以及独特的无花果风味，余味中带有花香，十分悠长。略偏高的酸度平衡了酒中的残余糖分。” 　　第二款酒是产自德国摩泽尔产区的小房半干雷司令葡萄酒——Weingut Gunther Steinmetz Brauneberger Juffer Riesling Kabinett Feinherb。

其评论为：“这款酒是该酒庄具有最多矿物质味的雷司令葡萄酒，此外它还散发着结晶石和柑橘的香气。这款酒的口感为微甜，迷人的酸度和纯净的矿物味在口中张力十足。这款酒具有活跃的柑橘类水果香气。”

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