葡萄酒品鉴：灰皮诺葡萄酒的3大风格

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于灰皮诺葡萄酒的3大风格的消息！

灰皮诺葡萄酒事实上可分为3大风格。本文就让我们来看看葡萄酒极客们是如何挑选灰皮诺葡萄酒的。 ABSTRACT： There are actually 3 main types that have some notable differences among them. Let’s take a closer look at the ‘gray’ grape, Pinot Gris.

对于葡萄酒极客们来说，购买灰皮诺葡萄酒似乎一点都不困难，只要认准是Pinot Gris还是Pinot Grigio，就能知道所购买的葡萄酒到底是什么风味风格。一般来说，Pinot Gris指法国风格灰皮诺，果味浓郁；而Pinot Grigio指意大利风格灰皮诺，富含矿物味。本文我们就来细看灰皮诺的各大风格。

一、意式风格——干型，矿物味丰富

意大利北部地区以及环阿尔卑斯山脚地区如奥地利、罗马尼亚、斯洛文尼亚和匈牙利等是意式风格灰皮诺的主要产区。群山为这些地方灰皮诺的健康成长提供保障，也给予 了其高的酸度。这些灰皮诺干白葡萄酒风味简单质朴，果味清淡，酸度高，间或 还伴有海洋的咸湿气息，非常适合搭配贝类、海鲜以及薯条等，是夏季饮用佳品。

主要产区：

凉爽气候地区，如意大利特伦蒂诺-上阿迪杰、威尼托和伦巴第；德国法尔兹、莱茵黑森和莱茵高；加拿大欧肯纳根等。

常见酒标用语：

1. 不锈钢桶发酵

2. 无橡木桶陈年或二次发酵

3. 较低酒精度

二、新世界风格——干型，果味丰富

果味型Pinot Gris多产自阳光更为充沛的地区，常见果味包括柠檬、黄苹果和白桃味等。这类灰皮诺葡萄酒由于在酒精发酵后还进行了二次发酵，将尖锐的苹果酸转变成了更为顺滑的乳酸，因此其酸度都不会很高，且伴有些许油滑口感。这类风格灰皮诺多产于新世界。

主要产区：

法国阿尔萨斯；意大利弗留利、西西里岛、阿布鲁佐和托斯卡纳；美国加州、俄勒冈州和华盛顿州；澳大利亚；新西兰；智利；阿根廷等。

常见酒标用语：

1. 不锈钢桶发酵或中性橡木桶发酵

2. 进行酒泥接触陈年

3. 部分进行二次发酵

三、法式风格——甜型，果味丰富

法国阿尔萨斯是当今世界上唯一一个酿造这种风格灰皮诺葡萄酒的产区。这种风味浓郁型灰皮诺甜白葡萄酒在2007年之前都被称为“Tokay”，深受奥斯曼帝国和特兰西瓦尼亚王国历届君主们的爱慕。不过，2007年后，根据产区法，阿尔萨斯灰皮诺不再使用“Tokay d’Alsace”的称谓。阿尔萨斯灰皮诺甜白葡萄酒富含甜柠檬糖果味、蜂蜜味和蜜饯苹果味等，通过先进的酿酒技艺来增加酒的质感，而使用晚收葡萄和贵腐葡萄来猎取更多的风味。

图片来源：winesofalsace

常见酒标用语：

1. 较低甜度酒：一般 级别酒和特级葡萄园酒

2. 高甜度酒：迟摘型酒和逐粒精选贵腐酒