酒知识：酒鼻子的科学原理是什么

现在越来越多的小伙伴对于酒鼻子的科学原理是什么这方面的问题开始感兴趣，因为大家现在都是想要了解到此类的信息，那么既然现在大家都想要知道酒鼻子的科学原理是什么，小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

　　葡萄酒鉴赏实际上是一门感官鉴赏学，嗅觉是葡萄酒鉴赏中的重中之重。通过分辨香气，我们能够知道酒的好坏，可以分辨不同风格的葡萄酒，知道它不同的酿造品种以及它的产地。

　　训练有素的品酒师和调香师，他们通常是使用类比法，借助一种熟悉的香气来描述他们闻到的香气。使用类比法，首先要在大脑里面建立完整的香气坐标。

　　“酒鼻子”囊括了世界葡萄品种、产地以及世界名酒里的各种典型气味，并配多种语言版本的说明卡加以说明，是建立完整的香气坐标的实用工具，是世界上的品酒鉴赏工具。

　　“酒鼻子”它诞生于1980年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期，的2003版是经过了25年间5次版本更新后推出的，一共包含葡萄酒中的78种的典型气味，分为54香味系列、12浊味系列和12橡木系列。

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