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酒知识:苏格兰混合威士忌配酒

要闻 2021-06-28 08:05:48
导读 现在越来越多的小伙伴对于苏格兰混合威士忌配酒这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知

现在越来越多的小伙伴对于苏格兰混合威士忌配酒这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道苏格兰混合威士忌配酒,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。

苏格兰混合威士忌配酒

苏格兰威士忌的饮用方法有多种,常见的是净饮(不加水),或加冰、加水、苏打水等。苏格兰威士忌亦可在餐前饮用,以促进食欲。或与三两知己低斟浅嚼,其乐无穷。

苏格兰威士忌原料80%为大麦,20%情况为麦类、玉米等。

苏格兰威士忌品种繁多,按原料和酿造方法不同,可分为三大类:纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌。

1.纯麦芽威士忌(Pure malt Whisky)

只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料,用罐式蒸馏器蒸馏,一般经过两次蒸馏,蒸馏后所获酒液的酒精度达 63.4度,入特制的炭烧过的橡木桶中陈酿,装瓶前用水稀释。此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定,陈酿时间至少三年,一般陈酿五年以上的酒就可以饮用,陈酿七年至八年的酒为成品酒,陈酿十年至二十年的酒为质酒。而陈酿二十年以上的酒,其自身的质量会有所下降。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱,但由于味道过于浓烈,所以只有10%直接销售,其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。所以很少外销。品牌有:格兰多纳、本诺曼克

2.谷物威士忌(Grain Whisky)

谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料,如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸馏,主要以不发芽的大麦为原料,以麦芽为糖化剂生产的,它与其它威士忌酒的区别是大部分大麦不发芽发酵。因为大部分大麦不发芽所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤,故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相应少一些,口味上也就显得柔和细致了许多。谷物威士忌酒主要用于勾兑其他威士忌酒和金酒,市场上很少零售。

3.兑和威士忌(Blended Whisky)

兑和威士忌又称混合威士忌,是指用纯麦芽威士忌和谷物威士忌掺兑勾和而成的。兑和是一门技术性很强的工作,威士忌的勾兑掺和是由兑和师掌握的。兑和时,不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例,还要考虑到各种勾兑酒液陈酿年龄、产地、口味等其他特性。

苏格兰威士忌特点是,只在苏格兰酿制;由麦芽发酵经蒸馏而成;少于木桶内酿藏三年;由麦芽或谷物苏格兰威士忌所制,或两者混合调制而成,在苏格兰出生的人被称为苏格兰人(Scots),他们酿制的威士忌亦称为苏格兰威士忌(Scotch),两者绝不会混淆。全世界再没有其他国家能象苏格兰一般,与威士忌酒的关系那么密切,亦没有象苏格兰那么多威士忌酿酒厂。

以上就是所有的关于苏格兰混合威士忌配酒的消息,希望读者能够一如既往的给予小编最大的鼓励和支持,感谢阅读!

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