葡萄酒问答：加拿大晚收甜酒与冰酒的区别？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于加拿大晚收甜酒与冰酒的区别？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到加拿大晚收甜酒与冰酒的区别？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

加拿大晚收甜酒与冰酒都属于甜葡萄酒，区别是酿制原料的不同。晚收甜酒是使用晚于收获季节两周到一个月采摘的葡萄酿制而成；冰酒是使用自然霜冻后的葡萄酿制而成。

晚收葡萄酒

晚收酒葡萄酒以其浓郁的蜂蜜风味而闻名。雷司令葡萄(用于大多数晚收葡萄酒的品种)能够在保持酸度的同时产生高糖分。这产生了一种令人难以置信的甜而不腻的白葡萄酒。酸度也有助于葡萄酒的陈年。虽然雷司令是典型的，但晚收葡萄酒也是由长相思、琼瑶浆、赛美蓉和瑚珊酿造的。

晚收葡萄酒在葡萄藤上至少要多放两周到一个月才能积累糖分。葡萄开始变干(脱水)时，在葡萄上花更多的时间来浓缩糖分，如果果实受到一种叫做灰葡萄孢的“高贵”腐烂物的攻击，浓度会增大。这种真菌是在晚秋温暖潮湿的条件下产生的，它会刺穿葡萄的皮肤，导致葡萄枯萎。得到的果汁非常甜。

冰酒

冰酒得名于它们遭遇的初霜，因为深秋/初冬的温度至少下降到-8摄氏度/ 17.6华氏度。葡萄一旦完全冷冻，就被收获并压榨。等待第一次冻结是一件危险的事情。如果天气不配合，葡萄也不结冰，种植者可能会失去整个作物。收获是在清晨(也必然是寒冷的)酸度最高的时候手工进行的。压榨产生的果汁很少——这是价格极高的原因之一。

冰酒葡萄在收获时必须达到至少35白利糖度的糖读数，否则，它们将被降级为晚收葡萄酒。德国、奥地利和加拿大是这种葡萄酒的传统生产国，采用雷司令、Vidal Blanc、琼瑶浆甚至品丽珠等葡萄品种。

好了，这就是小编给大家分享的加拿大晚收甜酒与冰酒的区别？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。