葡萄酒品鉴：寻觅葡萄酒中的红色水果香气

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于寻找 葡萄酒中的红色水果香气的消息！

果香、花香、矿物质气息、香料气息……恣意纷呈的葡萄酒香气世界充满惊喜与美妙，只待你用心探究。今天，我们就一起来发现葡萄酒中的红色水果香气。 ABSTRACT： This article introduces eight grape varieties that usually display red fruit aromas.

甜美成熟的果香、清新淡雅的花香、灵动飘逸的香料气息……葡萄酒的香气世界如万花筒般缤纷多彩，唯实用心之人，方能领会其中的惊喜与美妙。今天，我们就一起来探寻葡萄酒中的红色水果香气。

1. 梅洛

典型果香：李子、樱桃、草莓

梅洛葡萄酒有两种常见的风格，凉爽气候下的梅洛葡萄酒口感清新优雅，表现出更多的红樱桃及红李子等红色水果特征；炎热地区出产的酒款则带有明显的黑色水果特征，如黑莓、黑李子及黑樱桃。

梅洛葡萄

2. 黑皮诺

典型果香：蔓越莓、樱桃、草莓、覆盆子

樱桃香气是黑皮诺葡萄酒最典型的特征之一，此外蔓越莓、草莓及覆盆子等红色水果风味也颇为常见。法国勃艮第、美国俄勒冈州和新西兰马尔堡等气候相对凉爽的产区的黑皮诺带有红樱桃或蔓越莓等风味。而气候较温暖的产区出产的黑皮诺则会带有黑樱桃的滋味，例如新西兰中部奥塔哥和加州索诺玛县及中央海岸。

2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒

3. 品丽珠

典型果香：草莓、红李子、樱桃

品丽珠酿造的葡萄酒颜色较浅，单宁及酒体适中，酸度中等至高，带有草莓、红李子等红色水果及灯笼椒的风味。品丽珠是波尔多的六大法定红葡萄品种之一，多以配角的身份与赤霞珠及梅洛一起混酿，不过右岸的白马酒庄及欧颂酒庄往往会采纳高比例的品丽珠来酿酒。

白马酒庄红葡萄酒

4. 桑娇维塞

典型果香：红樱桃、草莓、李子

桑娇维塞是一个非常古老的葡萄品种，其名出自拉丁语“Sanguis Jovis”，意为“朱庇特之血”。意大利是桑娇维塞的故乡，也是最经典的桑娇维塞葡萄酒产区，其中以托斯卡纳的基安帝、经典基安帝、布鲁奈罗-蒙塔希诺和高贵蒙特布查诺这四大产区最负盛名。典型的桑娇维塞葡萄酒口感丰富，高酸高单宁，往往呈现出酸樱桃、红莓、草莓和番茄等红色水果风味。

5. 内比奥罗

典型果香：红樱桃、覆盆子、草莓

100%内比奥罗酿造的2009年皮埃尔酒庄瑞索多巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒

内比奥罗起源于意大利西北部的皮埃蒙特产区，因其接近成熟时，果皮上会形成一层类似薄雾的白霜，所以又被称为“雾葡萄”。采纳内比奥罗酿制的葡萄酒色泽浅淡，单宁强劲，酸度高，常含有红樱桃、覆盆子和草莓等红色水果风味，伴随着玫瑰、紫罗兰、松露以及胡椒的香气。皮埃蒙特产区的巴巴莱斯科及“酒中之王”巴罗洛都是由100%内比奥罗酿制而成的。

6. 歌海娜

典型果香：草莓、覆盆子、樱桃

歌海娜粒大皮薄，果皮颜色浅，酿出的葡萄酒色泽偏淡，酸度和单宁含量较低，酒体饱满，酒精度偏高，蕴含樱桃、草莓和覆盆子等明快的红色水果风味，陈年后还会进展出太妃糖和皮革的风味。在法国南罗讷河谷，歌海娜是最主要的葡萄品种之一，常与西拉、慕合怀特和神索等品种一起混酿。

以歌海娜为主酿造的2014年博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒

7. 丹魄

典型果香：李子、草莓、樱桃

丹魄是西班牙种植最广泛的葡萄品种，其中里奥哈及杜埃罗河岸是最核心的产区。采纳丹魄酿成的葡萄酒颜色深浓，酒体及酸度中等，单宁柔顺，年轻时主要以草莓、李子及樱桃等风味为主，果味充沛，口感清新，经过陈酿后会展现出雪松、烟草及皮革等多样迷人风味。

丹魄葡萄

8. 佳美

典型果香：草莓、覆盆子、樱桃

佳美是黑皮诺及白高维斯杂交的后代，成酒风格与黑皮诺有几分相似——色泽浅淡，酒体轻快，散发着覆盆子、草莓和樱桃等清新活泼的红色水果香气。除此之外，佳美葡萄酒还会呈现出微妙的紫罗兰花香及泥土气息。博若莱新酒是最具知名度的佳美葡萄酒。