葡萄酒品鉴：这些品酒词汇你都会吗

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于这些品酒词汇你都会吗的消息！

如果你爱好葡萄酒并且想深入了解这个领域，首先你得先掌握这些专业品酒词汇。 ABSTRACT： As a wine lover, here are some professional descriptions that you should know while tasting wine.

在品酒时，你可能会听到这样的描述：“这酒散发着黑醋栗的香味”、“这款酒的单宁十分耐嚼”或是“此酒酸度清新”等等，作为一名爱酒人士，若想系统地学习品酒，了解这些表达是很有必要的。

这些词汇看似纷繁复杂，然而掌握起来并没有那么难。当你真正理解了这些表达以后，再拿起酒杯品酒时就能从更专业的角度领悟葡萄酒的魅力所在。

那么，我们该如何恰当地描述一款葡萄酒呢？下面我们简单介绍一些常用的专业品酒术语。

酸度

酸是葡萄酒的基本要素之一，可刺激口腔产生唾液。适当的酸度使葡萄酒口感更加清爽，结构更加平衡，寿命更长，酸度不足的葡萄酒通常显得松垮。此外，也可用“钢铁般的”一词来形容葡萄酒酸度尖锐，十分突出。

紧涩

通常指葡萄酒饮用起来不容易使人愉悦，缺少水果的香气并且带有过高的酸度。

大酒

通常指一款葡萄酒酒体饱满，果香馥郁，且酒精度较高。

明快

用于形容酸度较高，有着清新果味的年轻葡萄酒，往往令人满口生津。

图片来源：www.bordeaux.com

黄油味

葡萄酒中的黄油味一般来自苹果酸-乳酸发酵。这类葡萄酒通常有着奶油般的圆润口感，酸度柔和，余味丝滑。

单宁耐嚼

用以形容单宁丰富的葡萄酒。这种葡萄酒往往口感干涩，喝下一口时，我们会下意识地用舌头来清洁或“咀嚼”口腔中的单宁。

雪茄盒

雪茄盒风味是一种类似烟熏雪松的香甜滋味，带有这种风味的葡萄酒往往品质出色。

复杂

一款复杂的葡萄酒风味变化多端，从入口到余味都呈现不一样的特点，往往令人惊喜连连。

奶油质感

奶油质感指的是葡萄酒拥有如奶油般顺滑的口感和丰富的质地，主要浮现于经过酒泥陈酿的白葡萄酒和香槟产区的优质酒款中，是饱满酒体的佳酿的特征之一。

脆爽

该词往往用来描述简单易饮的高酸度白葡萄酒，这类葡萄酒适合在夏天饮用。

浓厚

多被用来形容风格强劲的红葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒以及布鲁奈罗-蒙塔希诺葡萄酒等。

2006年布里奇奥酒庄布鲁奈罗珍藏红葡萄酒

泥土味

通常指一款葡萄酒有着类似泥土的清新气息，不习惯这种风味的人士可能会把它和生青味联系在一起。

优雅

优雅的葡萄酒通常骨架不大、果味不浓郁、口感也不醇厚，但总体结构平衡。这种葡萄酒通常带有较明显的草本味和较高的酸度，虽然年轻时清新淡雅，但是略微陈酿一段时间后，可以进展出更为复杂的香气和风味。

肥厚/松弛

用以表示一款酒风味浓郁，过于肥厚，酸度偏低，结构感较弱。

果酱味

当酿制葡萄酒的葡萄成熟度较高时，葡萄酒就会带有浓郁的果酱味。果酱味指葡萄酒带有香甜的煮莓果风味，通常浮现在美国的仙粉黛、歌海娜、品丽珠葡萄酒以及澳洲的西拉葡萄酒中。

多汁

用于形容葡萄酒果味浓郁，有种还未经发酵的葡萄汁滋味。

酒泥

酿酒术语，指的是沉淀在酿酒容器底部的酵母残余物。通过酒泥陈酿和搅拌酒泥可以给予 葡萄酒更加浓郁的奶油风味和更加柔顺的质地。

香槟瓶口的酒泥

橡木味

用于描述橡木桶为葡萄酒增添的一些别致风味，在白葡萄酒中往往表现为黄油和香草风味，有时还会有椰子味，在红葡萄酒中则常表现为烤香料、香草或是莳萝的芳香。

丰腴

通常用于描述葡萄酒风味浓郁丰富且质地柔顺。

柔顺/丝滑

用于描述口感顺滑的红葡萄酒，和“Velvety"意思相近。在形容白葡萄酒或起泡酒时，通常用“Creamy”一词来表达类似的含义。

结构感强

结构感强的葡萄酒大多都含有较高的单宁和酸度，年轻时难以入口，但有着优秀的陈年潜力。

闭塞

闭塞的葡萄酒一般单宁含量高，果味不明显，不适合即将饮用，需要通过醒酒来柔化单宁和进一步释放果香。

烘烤味

指葡萄酒中的烘烤香气，带有这一特征的葡萄酒通常采纳经中度或重度烘烤的橡木桶陈酿。这种烘烤味不同于烤面包的香味，主要体现为余味中的焦糖味。

橡木桶烘烤

未过桶

一款不经橡木桶发酵或陈酿的葡萄酒能很好地保留清新纯净的果味，往往不会呈现出烤香料或香草的风味。

学会以上这些品酒词汇不仅能扩展葡萄酒知识，还能帮助我们读懂中英文酒评，在品酒时也能从更专业的角度享用一款酒。