葡萄酒品鉴：卡帝娜马尔贝克源自南美洲特级园的馈赠

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于卡帝娜马尔贝克源自南美洲特级园的馈赠的消息！

卡帝娜酒庄是助力阿根廷马尔贝克扬名世界，成为该国旗舰品种的名庄之一。 ABSTRACT： Bodega Catena Zapata is known for prospering Malbec and discovering high altitude terroirs in Mendoza.

马尔贝克起源于法国，但却在阿根廷取得辉煌成就，后者拥有全球近70%的马尔贝克葡萄园。卡帝娜酒庄是助力阿根廷马尔贝克扬名世界，成为该国旗舰品种的名庄之一。该酒庄引领的葡萄酒改革为阿根廷葡萄酒行业开拓了新局面，而其酿造的葡萄酒也用实力制服了“挑剔”的各方饮客。

卡帝娜酒庄成立于1902年，尼古拉·卡帝娜在这一年于门多萨种下了酒庄的第一株马尔贝克葡萄植株，由此开始书写卡帝娜酒庄的历史。卡帝娜家族历代成员都致力于解密葡萄园风土，提升酒庄的葡萄酒品质，他们进行了多次意义重大的改革，期许能酿造出丰富有趣、令人一饮难忘的阿根廷葡萄酒。

卡帝娜酒庄建造

上世纪80年代，尼古拉·卡帝娜的孙辈尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔受纳帕谷酿酒改革的启示，决定摒弃祖辈沿袭意大利传统酿酒方法的做法，并引入种植赤霞珠和霞多丽。他采纳不锈钢罐进行酒精发酵，以减少葡萄酒与氧气的接触，而后将少量马尔贝克酒液与赤霞珠酒液进行混酿，并使用法国橡木桶进行陈年。经过各种改良后，酒款得以更好地保留了新奇的水果风味，同时也具有橡木桶给予 的复杂风味，极大地提升了葡萄酒的品质。此后，许多门多萨的酒庄便开始采纳尼古拉斯引进的酿酒方法。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊如此评价道：“尼古拉斯完全专注于葡萄酒品质，在助力阿根廷葡萄酒走向世界舞台这方面，他功不可没。尼古拉斯开创了一个葡萄酒王朝，我替他感到高兴。”

尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔

在高海拔地区种植葡萄是卡帝娜酒庄的又一次革命性尝试，阿德里安娜园便是其成功的实践。随着海拔的升高，气温降低，昼夜温差逐步增大，加上不同海拔的葡萄园土壤个性差异较大，卡帝娜酒庄便将葡萄园划分为多个地块，以使出产的葡萄更好地传达风土的特质，成酒风格独特。阿德里安娜园的海拔为1,524米，由尼古拉斯苦苦追寻并开发于1992年，并以其小女儿的名字命名。该园出品的马尔贝克葡萄酒具有馥郁花香与红色水果风味，单宁含量和酸度均比低海拔园地出产的酒款更高，口感如天鹅绒般柔顺，具有卓越的复杂性和丰富度。阿德里安娜园被誉为南美洲“特级园”，帕克团队的路易斯·古铁雷斯曾赞其美妙无法用语言描述。

卡帝娜酒庄葡萄园

除了阿德里安娜园，卡帝娜酒庄目前还拥有其他5个葡萄园，分别为多明戈园、尼卡西亚园、上安洁莉卡园、安洁莉卡园和金字塔园。

从以马尔贝克开启酒庄历史至今，其历代治理者都对马尔贝克在门多萨的进展抱有极大信心，他们精选马尔贝克克隆植株，用心酿造了许多品质优异的马尔贝克美酒。这款出自阿德里安娜园的佳酿——2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒便是其一。

2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒

2016年对门多萨而言，是一个不平常的年份。受厄尔尼诺现象影响，这一年的天气变得凉爽而多雨。受此影响，这一年的葡萄采摘稍晚，产量也有所下降。幸运的是，葡萄保持了一贯的优质——达到理想成熟度的同时又保持了充沛的清新感。

酿造这款2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒的葡萄中有50%为整串发酵，在混凝土罐中进行酒精发酵，酒液在发酵完成前便进行了压榨，由此所得的汁液随后被转入大橡木桶中继续完成发酵。这一年份的产量仅为3,360瓶。帕克团队品鉴此酒后，评价该酒的酸度提升了酒液的口感，给予 其令人难以置信的清新感，单宁非常精细，酒液整体达到了完美的平衡，并给出了97分的高分。此外，詹姆斯·萨克林为其打出96分，并赞其“散发着紫罗兰、蓝莓和黑甘草的芳香，酒体饱满，单宁紧致，酸度活泼，是一款充满活力的年轻葡萄酒。”