葡萄酒品鉴：圣坛与凡间的距离——一次盲品小游戏的感悟

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于圣坛与凡间的距离——一次盲品小游戏的感悟的消息！

昨晚几个酒友小聚，主题是顶级波尔多，酒过三分后有人提出要玩个盲品，在场的1位组局，7位参与，玩得不亦乐乎。

昨晚几个酒友小聚，主题是顶级波尔多，酒过三分后有人提出要玩个盲品，在场的1位组局，7位参与，玩得不亦乐乎。 　　盲品的酒结果是DRC的李奇堡，2004年份。 　　先听听几位酒友当时的评价，可能有遗漏，相关阅读到的在场酒友可以给我做一些补充 　　右边的侍酒师：这款酒起初的酒精感很明显，但是立刻就消逝了， 我感觉酿造者是有一定的功力的，让酒可以很快进入状态，不过口感中酒精感还是表现得稍微突兀了，香气非常好…… 　　对面的酒友：这款酒让我觉得用桶很重，酒体现在口感中的橡木感非常明显，固然酒的结构很扎实，失少是一级园以上的水准，我在想是谁家用桶那么多呢？…… 　　资深美食美酒家：这款酒给我感觉——形神分离。其实无论果味，酸度，单宁都做的很美丽，但是不知道为什么不在一条线上，缺乏贯通感。 　　我本人：我觉得这款酒很有力量感，但是却用一份妖艳来掩盖了野性和冲击力。单宁还是很重，酸度偏高，不过香气很美丽，红色水果中带着灵艳……

固然这场小游戏也存在某些主观因素，比如说组织者平时总是会提供一些顶级的佳酿与大家分享，所以直觉上大家不情愿推测这款酒是一个非名家，大区级的酒 　　不过就答案来说，我们还是在各种讨论中越来越接近了酒本身的来源。首先在2001和2004年之间，大家都觉得2004的可能性更大，酸度挑高和依旧年轻的酒体是大家倾向这个答案的依据。 　　酒体的大结构，力量感让我们自然往香贝坦或者罗曼尼村去靠近。 　　右边的侍酒师更有自信——我确信这个应该是来自罗曼尼村庄的酒，这个结论的根据是什么？这才是盲品最大的意义吧。 　　游戏虽然过去了，我所收获的感悟却特殊想分享。 　　记得有些时候碰到一些爱酒的朋友，不舍得用一些顶级名庄的酒来做盲品，如果转念反过来想，昨晚的酒如果是开着瓶子大家知道是DRC的李奇堡2004，会如何来做评价？有一点很确认，这款酒绝对不是差酒，而且是绝对带着鲜亮个性的酒。但是带着DRC的光环后，哪怕个人不那么喜欢，也会在评语中敬畏三分的可能性是存在的，盲品却显得直白了，那句“形神分离”说得绝妙！ 　　兴许例子不恰当，过去我在学校教书的时候，同样比较难搞的学生里有一位是校长的孙女，许多老师都千方百计从她不太容易找的优点里去挖掘优点，美化评语；而性格类似的其他孩子的评语就显得客观许多……人性的表现力在品酒中也如出一辙。 　　去年希尔顿的wine challenge晚宴，有幸和几位WM一起进行盲品晚宴，我发现，大师们在盲品的时候也并没有很精准地说到年份说到哪个产区。重点在于酒的表现中猜测出那一年可能的季候特征，可能来源的地区。 　　比如一款来自中国的旭源黑皮诺，大家都感觉是黑皮诺，我身边的Michel Bettane说这个酒有点奇怪，是黑皮诺，但是相对于勃艮第的黑皮诺红色水果香气略少，还有一种难以形容的甜美感，酸度略不够，不过配今晚的银鳕鱼倒是不错，可能是来源于某个新世界小产区。在我看来这个答案已经近乎完美了。其实这款酒我和当晚一起参加的朋友都蛮喜欢的，支持国货一下后来自己也买了不少。 　　再把话题扯远一点，对于葡萄酒有了解的朋友多多少少了解过1976巴黎盲品事件的始末，关于这个事件的介绍分析不胜枚举，有一点很肯定，没有先入为主的观念去看待酒是显得多么重要。 　　昨晚……答案发布后，我就觉得这款酒虽然算不上完美，可是香气里就是以前喝到过的DRC的香气……可是在盲品的时候却因为各种顾虑而不敢去猜想…… 　　昨晚，我在闻到第一阵香气的时候说：这款酒我喝过！可是后来越想越复杂，越不敢下决定……所以品酒也好，猜酒也好，直觉很重要，毕竟自己的直觉是真实的，它会真实反映自己最根本的喜好和倾向吧。 　　最后，我想说DRC是圣坛上的酒，是人把它放到了圣坛上，其实也会因为乾坤的原因有强弱之年份区别，2004年份李奇堡所表现的微微粗犷感兴许是那个相对严寒，成熟度不高年份的写照吧，就这一点而言，在盲品种大家吐露出对它的评价，才显得真实可贵，在凡间。