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葡萄酒资讯:未来会出现毛茸茸的酒杯

要闻 2021-06-14 11:30:02
导读 现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于未来会浮现毛茸茸的酒杯的

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐,因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注,那么今天来说说有关于未来会浮现毛茸茸的酒杯的消息!

摘要: 牛津大学跨道研究实验室主任兼实验心理学家查尔斯·斯宾塞认为,不同材质的酒杯会为人们带来不一样的的品酒感受。 ABSTRACT: Forget the shape of stemware on a wine drinker’s experience, it’s glass texture that’s the new focus of research, according to Professor Charles Spence, an expert in multisensory perception.

牛津大学跨道研究实验室主任兼实验心理学家查尔斯·斯宾塞表示,他们正通过各种实验,研究不同材质的酒杯会为人们的品酒感受带来什么影响。

未来会出现毛茸茸的酒杯?

实验首先从一般 的食物开始。斯宾塞教授与布雷一所餐厅的主厨合作,尝试把食物烹制成织品状。例如,他们在甜品布丁中添加调合蛋白,把布丁做成橙子花状,并命名为“数着绵羊”。在给顾客呈上这道甜品时,他们还会为顾客配备带着茸毛的勺子。事实证明,食品的外观以及这把特殊的勺子,会加强食物的口感。客人在品尝这道甜品时,会觉得布丁格外香软、顺滑。

针对葡萄酒,斯宾塞教授说:“在酒杯的材质方面,我们做了大量的尝试,例如生产材质较粗糙或杯沿带有纹理的酒杯,并观察记录人们使用这些酒杯品酒时的感受。我们还采纳各种织品去制作葡萄酒杯,收集人们使用这些酒杯品酒的反馈,看看是否能得到更多地类似‘如天鹅绒般柔软’般的评价。固然,用砂纸包着酒杯是我最新的尝试,我们相信这也会影响葡萄酒给人们带来的口感。此外,通过蚀刻或斜切来改变葡萄酒杯的手感也可以佐证实验结果,不过这方面的改变带来的影响非常微小。”   值得一提的是,早在1930年,意大利的未来主义学者菲利普·托马西·马里内蒂就做过类似的探讨。为了研究材质是否影响个人品味,马里内蒂举办了一场“触觉盛宴”,邀请来宾穿着不同质地的睡衣来享用大餐,而食物则盛放在不同材质的器皿里。   谈及马里内蒂,斯宾塞教授认为,与前人相比,他们现在所做的研究突破更大。“这个研究表明,我们可以从其它方面改变人们的感官,从而让大家品尝到更好的美食与美酒。”所以,未来是否会浮现毛茸茸的葡萄酒杯呢?让我们一起期待吧!

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