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葡萄酒问答:黑皮诺葡萄酒需要醒酒吗?

要闻 2021-06-10 09:33:08

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于黑皮诺葡萄酒需要醒酒吗?这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到黑皮诺葡萄酒需要醒酒吗?相关信息,那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

一般来说,黑皮诺等红葡萄酒醒酒后口感和风味都会更好。需要进行醒酒的红酒一般具备以下几个条件——陈酿年限长、单宁厚重、年份较新、经橡木桶陈酿、有沉淀的红酒等等。

黑皮诺葡萄酒需要醒酒吗?

什么葡萄酒需要醒酒?

1、陈年的老年份葡萄酒。

通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应,从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻木感,所以需要醒酒,去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒较短,不适宜太长时间醒酒,就如同一个老人经不起长时间折腾。

2、酿酒葡萄品种单宁厚重且年份较新。

如大部分的赤霞珠、西拉、马尔贝克和内比奥罗等单宁厚重的葡萄酿制而成的葡萄酒,在年份较新的时候都需要醒酒。因为年轻时这些品种单宁较为厚重粗糙,不够细腻,就如同一个毛头小伙需要锤炼(醒酒)才可以变得圆润平顺。

3、有异味的葡萄酒。

异味通常指的是还原性味道如臭鸡蛋、硫味等,这种异味经常出现在一些廉价的葡萄酒上。因为酿造这些葡萄酒的葡萄果实成熟度和卫生条件不是特别理想,酒厂会加入相对较多的二氧化硫杀灭细菌,从而易使酒液中带有异味。

4、经过橡木桶陈酿的葡萄酒。

不管红葡萄酒还是白葡萄酒,只要经过橡木桶陈酿,大多需要进行醒酒。橡木桶越新或陈酿时间越长,葡萄酒醒酒时间就越长。因为橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气,加重葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感。

好了,这就是小编给大家分享的黑皮诺葡萄酒需要醒酒吗?是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后,能对相关知识有所了解,解决你的困惑。

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