葡萄酒问答：香槟和红酒的区别？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于香槟和红酒的区别？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到香槟和红酒的区别？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

香槟和红酒的区别在于产区，酿酒葡萄品种，酿酒工艺。香槟必须是在香槟产区，用莫尼耶品乐、黑比诺和霞多丽，使用传统香槟法酿制的起泡葡萄酒；而所有用葡萄酿制的红色葡萄酒都能称之为红酒。

香槟最初在不锈钢桶中发酵，然后混合。如果这一年葡萄非常好，那么只使用那一年的葡萄酒，产品是陈酿香槟；如果没有，将会混合不同年份的葡萄酒，改善和强化葡萄酒，生产一种不含酒精的香槟。混合后，将葡萄酒、糖和酵母的混合物加入到葡萄酒中，然后转移到压力罐或坚固的深色瓶子中进行第二次发酵，产生二氧化碳和泡腾。第二次发酵是在几周或几个月后完成的。

这样在罐中发酵的酒然后被转移到另一个罐中，在那里它被冷冻、加糖和装瓶。瓶子里的酒要待成熟；在此期间，瓶子每天摇动，逐渐转动和倾斜，直到它们颠倒过来，杂质(沉淀物)沉淀在底部。这种被称为“清除”或“再清除”的程序自20世纪70年代以来基本上是机械化的。当葡萄酒成熟并准备上市时，这些沉淀物会在一个叫做“分解”的过程中被去除。在这个过程中，软木塞被小心撬开，允许瓶子内的内部压力将沉淀物排出；这有时是在瓶颈和沉淀物被冻结后进行的。分解后，将少量融化在陈年香槟中的糖浆加入瓶子中，重新灌装葡萄酒。加入少量或不加入糖的香槟被标记为brut，或extra dry；稍微甜一点的是秒，而大量的葡萄酒是sec。

好了，这就是小编给大家分享的香槟和红酒的区别？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。