酒知识：什么样的葡萄酒才能叫做加强葡萄酒？

今天小编就来帮助大家了解一下什么样的葡萄酒才干叫做加强葡萄酒？到底是什么情况，好了，废话不多说，赶紧尾随小编，让我们一起来看看什么样的葡萄酒才干叫做加强葡萄酒？吧，希翼对您实用。

加强葡萄酒又称强化葡萄酒、强化酒等，一种加入蒸馏酒的葡萄酒。加强葡萄酒与使用葡萄酒蒸馏的烈酒不同之处在于，烈酒都是通过蒸馏生产的，而加强葡萄酒只是简单的将烈酒添加到葡萄酒中。

有许多不同风格的加强葡萄酒，如：波特酒、雪利酒、威末酒、马德拉酒、马拉加酒、玛萨拉酒以及卡曼达蕾雅酒。

在现代冷藏之前，人们生产了加强葡萄酒，试图通过增加其酒精含量来防止葡萄酒变质。葡萄酒会经历称为发酵的过程，这是酵母将葡萄中的糖转化为酒精和二氧化碳。

在发酵过程中的不同时间添加白兰地酒等蒸馏酒，这会增加酒精含量并改变最终产品的风味。如果在发酵过程完成之前添加烈性酒，则加强葡萄酒将获得更甜的滋味。相反，如果以后再加烈酒，葡萄酒会变得更干。

甜和干品种经常在饭前或饭后用作开胃酒或消化物，以刺激食欲和消化。某些类型也用于烹饪，为您喜欢的食谱添加美味的风味。

加强葡萄酒的类型

有几种类型的加强葡萄酒可供选择，每种类型的风味和制作方法都不同，以下是最常见的强化葡萄酒类型：

1.波特酒：这种类型起源于葡萄牙，但现在在世界范围内生产。在完成发酵之前，将白兰地添加到葡萄酒中，从而产生更甜的滋味。

2.雪莉酒：根据所用葡萄的类型，雪利酒有多种品种。尽管传统上是干的，但有时会变甜并用作甜酒。

3.马德拉：起源于葡萄牙马德拉群岛，通过暴露于空气中被加热和氧化。在发酵过程中的不同时间添加白兰地，引起风味变化。

4.玛萨拉：玛萨拉（Marsala）是一种一般 的烹饪葡萄酒，发酵后经过强化，使其具有明显的干味。有时还会加糖，使其成为甜点食谱的绝佳补充。

苦艾酒：苦艾酒有干型和甜型两种口味，是一种强化白葡萄酒，通常以丁香和肉桂等香草和香料调味。它还用于制作马提尼，曼哈顿和内格罗尼斯等鸡尾酒

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