葡萄酒资讯：埋在地底的博若莱葡萄酒被品鉴为品质极佳

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于埋在地底的博若莱葡萄酒被品鉴为品质极佳的消息！

摘要： 此前作为实验对象埋在布鲁伊山地底的三桶博若莱葡萄酒已于近日被掘出，通过品鉴，它们被认为是“品质极高”的酒。 ABSTRACT： Three barrels of Beaujolais that were buried in the soil of Mt Brouilly as part of an experiment have been dug up and the wines judged to be “magnificent”.

自2016年4月被埋入地底后，三桶博若莱葡萄酒已于近日出土，它们放置在地底的时间长达554天，因此被命名为“休眠554”。

图片来源：the drinks business

这三桶都是2015年份的布鲁伊葡萄酒，其中一桶为来自于布鲁伊丘的混酿葡萄酒，桶中酒分别由4家不同的酒庄提供，而第二、第三桶酒则分别由贝莱尔酿酒人酒庄和石头城堡提供。 　　就在本月16日清晨，一架挖掘机于布鲁伊山的贝尔韦代雷附近开始作业，并在据地表2.5米处挖掘出了装有葡萄酒的木桶。参与到该项目中的酿酒师和其他人员均在现场，他们想要第一时间知道这些酒有没有被木头或霉菌影响，而事实证明它们仍然保持着极佳的状态。 　　在被掘出后，这三桶酒随之被品鉴，并通过与在地表陈年的同种葡萄酒作为对比 样本进行比照，来鉴定出埋在地底陈年是否会对葡萄酒的品质产生影响。虽然到底产生了何种影响尚无定论，但此次品鉴证明，这种影响并不是负面的。其中，来自布鲁伊丘的混酿葡萄酒同对比 样本相比更加“精巧优雅”，而来自贝莱尔酿酒人酒庄和石头城堡的葡萄酒则分别被描述成“富蕴深色水果和精细香料的香气”以及“浓郁、深沉且富含香料味”。 　　对于这次实验，侍酒师克里斯蒂安·马特雷如是说道：“这是一次成功的尝试，埋在地下的酒既浓郁，又带有多汁水果的风味，并且保持住了本身具有的清新度和年轻感。该实验向我们展现了一个关于葡萄酒全新的维度，这是十分了不起的。” 　　显然，这个实验起初的灵感来源于古时小亚细亚和格鲁吉亚的游牧人传说，这些民族曾把葡萄酒埋至地底，以此来推断当地独特的土壤是否会影响葡萄酒的品质。同样，还有些酿酒师也曾经尝试把葡萄酒放入水下进行储藏，因为此前在一些沉船的残骸上发现过非常古老的葡萄酒，并且仍处于适饮的状态。 　　据计划，这三桶葡萄酒将于11月24日装瓶，并从12月6日起开始进行售卖，价格为每瓶50欧元，其销售款项将被全额捐给当地的扶轮社，以帮助患病儿童群体。