葡萄酒问答：冰酒和晚收酒有什么区别？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于冰酒和晚收酒有什么区别？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到冰酒和晚收酒有什么区别？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

晚收甜酒（Late-harvestSweetWine）是指葡萄成熟之后过一段时间再采摘下来酿成甜型葡萄酒。而冰酒（Icewine）是用经过霜冻的葡萄酿成的，采摘温度必须在零下7℃到8℃之间。这两款酒的口感都偏甜。

晚收甜酒（Late-harvestSweetWine）和冰酒（Icewine）通常都会采用375毫升的包装，因此从外表看来，一般人无法区分这两种葡萄酒。即使是在开瓶之后，将两种酒倒入杯中，通过观色、闻香和品尝的步骤进行分析，许多人仍然不能说出两者的区别。因为这两种葡萄酒色泽（同为白或红葡萄酒的情况之下）非常相似，饮用温度均为7-8℃，且口感都比较甜美，不同之处仅在于甜美的程度有所差别。

比起一般的晚收甜酒，冰酒的价格要高出许多，你知道这是为什么吗？晚收甜酒和冰酒之间到底有什么不同呢？要回答这两个问题，我们首先要了解什么是晚收甜酒，什么是冰酒。

晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。所谓“晚收葡萄酒”，通常是指在葡萄正常成熟之后，仍然将葡萄果实留在葡萄树上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成糖分的浓缩，形成特殊的香气，这时才进行采收，用这种原料酿制的葡萄酒。在酿造的过程当中，如果酿酒师在糖分完全进行酒精发酵之后中止发酵，也可以酿制出干型晚收葡萄酒。而甜型葡萄酒则与之相对应，即在糖分部分酒精发酵之后就中止发酵。晚收葡萄酒通常会在酒标上注明“LateHarvest/VendangeTartive”。

好了，这就是小编给大家分享的冰酒和晚收酒有什么区别？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。