酒知识：桃红酒是什么葡萄酒，特殊方法酿制的桃红葡萄酒好看好喝又百搭

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在国内，桃红酒比较少见，大多还是以红葡萄酒为主，那桃红酒是什么葡萄酒呢？其实全名就叫桃红葡萄酒，很多人看到其颜色绚丽，但却以为是红葡萄酒兑水调出来的，所以好看但很少人喝，实际上桃红酒也是发酵得到的，颜色也全都是葡萄酒自带的，而在国外，桃红酒更受女士欢迎，好看又好喝。

葡萄酒根据颜色可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒，所以桃红酒也是葡萄酒的一种，但很多人对桃红酒的颜色心有疑虑，推测是红葡萄酒兑水得到的，或用什么东西勾兑出来的，但实际桃红酒完全是由葡萄发酵得到，其颜色则来自于葡萄皮，根据发酵时间的不同，呈现不同深浅的颜色。

酿造桃红酒的方法主要有三种：浸渍法、放血法和调配法。 浸渍法，通过操纵泡皮的时间来操纵色素的萃取，从而得到理想的葡萄酒颜色； 放血法，是在红葡萄酒发酵的过程中，排出一部分颜色较淡的葡萄汁单独发酵成桃红酒； 调配法，它确实是通过勾调的方式，但并不是兑水，而是加入一部分白葡萄汁来进行勾兑。

现在你知道桃红酒是什么葡萄酒了吧，也完全是由葡萄酿制而成，只不过方式不同，可以完全由红葡萄酿制，也可以由红白葡萄混合酿制，通常酒精度较低，口感柔和，酒体轻快，与白葡萄酒类似，适饮温度在5-12℃，喝起来有分外清新迷人的果香、酒香。

并且桃红酒是“红酒配红肉，白酒配白肉”之外的特别存在，不管是和肉类、鱼类、香肠、披萨、炸物以及意面搭配，还是多种菜品、口味丰富的中餐，桃红酒都可以显现出一份清新淡雅，同时还不会喧宾夺主，所以不管是重口味还是清淡口味，选择桃红酒都是很不错的。

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