酒知识：红酒醒酒什么意思，让酒液呼吸释放香味和柔化单宁

今天小编就来帮助大家了解一下红酒醒酒什么意思，让酒液呼吸释放香味和柔化单宁到底是什么情况，好了，废话不多说，赶紧尾随小编，让我们一起来看看红酒醒酒什么意思，让酒液呼吸释放香味和柔化单宁吧，希翼对您实用。

现在很多人喝红酒已经养成了醒酒的好习惯，因为对于会喝酒的人来说，醒酒与不醒酒完全是两种不同的风味，那到底红酒醒酒什么意思呢？对于新手来说，还是不太懂醒酒的目的，其实醒酒就是让沉睡的红酒苏醒，释放出香味同时柔化单宁，让口感变得更醇厚。

一、红酒醒酒的含义

红酒醒酒什么意思呢？其实就是让酒苏醒过来。你要知道红酒经过长时间存放，会导致风味闭塞，醒酒就能够让氧气进入，与酒液发生反应，让其风味散发出来，释放香气，同时还能柔化单宁，这样酒液喝起来就会细腻柔滑，香气浓郁。

另外一些葡萄酒在酿造过程中会加入一些二氧化硫，从而形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味，在醒酒的时候，这些有害气体也能够散发出去。

对于一些老酒，醒酒还有一个重要的目的是去除沉淀，这一步大多用换瓶来处理，主要是用醒酒器来进行，换瓶去除酒液中残留的酒石酸沉淀，幸免影响口感。

二、醒酒的方式

1、醒酒器醒

在了解红酒醒酒什么意思后，就需要知道怎么样去醒酒，其中最常见到的就是醒酒器醒，大肚子设计有利于增大红酒与空气接触，缩短醒酒时间，而且醒酒器可以很好的观赏到酒液，醒酒的过程也是比较赏心悦目的。

需要注意的是，如果用醒酒器醒酒，不要直接灌满醒酒器，而是应该保持在醒酒器最大宽度的位置，这样能够最大程度的利用醒酒器，所以一般选择较大一点的醒酒器，幸免一次醒酒的量太少而不够饮用。

2、瓶醒

对于家庭，瓶醒是非常有用的，其实在红酒打开后，醒酒就已经开始了，只不过红酒瓶口比较小，醒酒速度比较慢，所以要达到良好的醒酒效果，就需要更长时间。

3、杯醒

杯醒是非常简单的，同时也是非常专业的，就是将酒倒入杯中摇晃醒酒，少量的酒在杯中摇晃可以加快醒酒速度，能享受红酒芬芳的同时，还能观赏挂杯效果，一般在品酒会比较常见，或者独自品酒时使用。

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