葡萄酒问答：陈年葡萄酒和新酒的区别？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于陈年葡萄酒和新酒的区别？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到陈年葡萄酒和新酒的区别？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

陈年葡萄酒是指葡萄酒在装瓶后，还要存放一段时间让葡萄酒继续成长，而新酒是指刚装瓶不久的葡萄酒；新酒单宁充足，入口更酸涩，葡萄酒陈年后会变得成熟，软化单宁，入口更柔顺。

新酒是最近瓶装的是一种“年轻”葡萄酒。一种“陈年”葡萄酒已经酿造好几年了。陈酿瓶子意味着在质量最好的时候打开它。

世界上大部分葡萄酒都不适合陈年，但存在一些高单宁、高酸或高糖的葡萄酒可以长时间陈年：坚硬、干涩的年轻葡萄酒有机会变成柔和、复杂的成熟葡萄酒。陈年葡萄酒的最佳适饮期是在年轻和成熟达到平衡的时候，既有一点花果香气，也有一些陈年香。说实话，开瓶要开得恰到好处，刚刚达到一瓶葡萄酒的适饮期是很难的一件事。

口味不同

年轻的白葡萄酒具有酸味，而年轻的红葡萄酒单宁更丰富，单宁赋予了这种涩味。

对于陈酿的红酒来说，随着时间的推移，这种苦涩的感觉会逐渐消失，因为葡萄酒的质地变得更加柔和和愉悦。陈酿的白葡萄酒会产生更丰富的甜味。

结构变化

随着时间的推移，葡萄酒中的单宁会从瓶底的液体和固体中沉淀出来。这些固体被称为沉淀物。当单宁从葡萄酒中消失时，葡萄酒的结构变得更加平滑，不那么粗糙。从历史上看，许多红葡萄酒的单宁太强，在生命的早期就无法享用，而且必须陈年多年，才能达到适宜饮用的程度。现代酿造技术使得葡萄酒在年轻时更加柔和，使得瓶中的陈年不再像以前那么必要——除非酿酒厂采用更传统的酿造方法。一些在消费前就已经陈年的葡萄酒包括布鲁内洛、巴罗洛、一些波尔多和里奥哈。通常情况下，这些葡萄酒在上市销售前就已经陈年了，但在你的酒窖里存放的时间越长，它们的品质就越好。

好了，这就是小编给大家分享的陈年葡萄酒和新酒的区别？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。