葡萄酒资讯：加拿大2014年份冰酒产量减半

现如今的酒让我们的生活充满便利和快乐，因此大家对于酒未来还会带来哪些惊喜也十分的关注，那么今天来说说有关于加拿大2014年份冰酒产量减半的消息！

摘要： 据加拿大葡萄酒品质保障机构VQA数据显示，2014年份加拿大冰酒葡萄产量比2013年份减少了43%。 ABSTRACT： Canada's 2014 Icewine vintage is set to only yield half as much wine as the historic 2013 harvest, but several winemakers are optimistic on quality thanks to good acidity levels and picking conditions.

据加拿大葡萄酒品质保障机构VQA的数据显示，2014年份加拿大冰酒葡萄产量比2013年份减少了43%。初期数据预计2014年份冰酒要比2013年份减少52%。

安大略葡萄酒种植者协会总裁德比·齐默尔曼表示，2014年份葡萄采收时间比2013年份晚。截止2015年1月时，还有3,751吨冰酒葡萄未采收。 　　冰酒是利用在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条规定是：冰酒必须采纳天然方法生产，绝不同意 人工冷冻。这就使得冰酒的酿造变得极其困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食。 　　据悉，尽管2014年份总体产量大幅减少，但仍然处在该产区的正常采收范围内，因此并不会引发担忧。