葡萄酒问答：贵腐酒和干白区别？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于贵腐酒和干白区别？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到贵腐酒和干白区别？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

贵腐酒属于甜葡萄酒，采用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成，而干白是干型白葡萄酒，所有白葡萄和浅色红葡萄都能酿制；两者含糖量不同，口感不同，很容易分辨。

白葡萄酒是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。

干白葡萄酒在酿制过程中，葡萄汁中的糖分全部转化为酒精，因此干白葡萄酒中不含糖分，干白葡萄酒不甜，而且酸度较强。

贵腐酒是使用感染了“贵族霉”霉菌的葡萄酿制而成的甜葡萄酒。但是“贵族霉”若是附着在尚未成熟的葡萄皮上，就会导致葡萄的腐烂，果农们对这样的贵族霉甚是厌恶；如果只是附在已经成熟的葡萄皮上，则会迅速繁殖穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得到充分的挥发。葡萄中的糖分，有机酸等有效成分呈高度浓缩的状态。

好了，这就是小编给大家分享的贵腐酒和干白区别？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。