葡萄酒问答：风土对葡萄酒有什么影响？

近期一段时间小编发现有诸多的小伙伴们对于风土对葡萄酒有什么影响？这个问题都颇为感兴趣的，大家也都想要及时了解到风土对葡萄酒有什么影响？相关信息，那么小编今天就来为大家梳理下具体的关于这个问题的一些消息吧。

风土这个词源于法国单词terroir，意思是葡萄酒产区的地域因素，主要表现为土壤、地形、气候天气与人为干预等与葡萄酒风格的关系。就像气候温暖的葡萄酒风格更浓郁，寒冷气候的葡萄酒风格更清爽。

酿酒中的风土条件概念：地方感

数百年前，法国葡萄种植者和酿酒师首次使用风土（terroir）条件这个概念来解释葡萄的产地。从那以后，世界各地的酿酒商和葡萄酒行业专业人士都在使用terroir这个词——有时是不正确的——来描述我不知道该如何区分葡萄酒世界中的不同地区和子地区。

风土（terroir）是由四个主要影响因素组成的:土壤、地形、气候和天气以及人类干预。这些影响葡萄藤及其所产葡萄的因素最终会影响所产葡萄酒的特性。terroir这个词的原意不太可能是这个技术。随着我们对葡萄酒科学的了解越来越多，记住这个词的本质和酿酒艺术是很重要的。

土壤

除了水，对所有植物最基本的要求是土壤。葡萄藤生产出最好的酿酒葡萄，需要排水良好且营养不良的土壤。排水良好的土壤有利于土壤中氧气的流动，防止有害细菌的生长和/或根茎腐烂。如果土壤富含养分，植物会将更多的能量注入叶子，而较少的能量注入浆果。营养不良的土壤倾向于产出较小的葡萄，反过来葡萄汁更少，茎更多，皮更多，而且味道和糖分浓度更高。为什么？因为如果藤蔓必须为营养而挣扎，它会集中精力繁殖。基本上，葡萄对自己说:“哦，不，我找不到营养。我要死了。我需要确保我有后代。我会让我的浆果对鸟儿来说看起来真的很好，它们会吃掉我的浆果，然后把种子撒到土壤里，这样我就可以继续生活了！”我的朋友们，这就是生命的循环……以及我们如何得到美味的葡萄来酿造美味的葡萄酒。

地形

地形由许多因素组成，如山脉、海拔、坡度、坡向、靠近海洋或其他大片水域、湿度和当地植物。主要差异和次要差异的结合影响了葡萄的风味，这也是地形如此重要的原因。例如，大量的水对次区域和最终的葡萄藤有缓和的影响。如果一个地区的气候容易出现春季霜冻，靠近大片水域的分区可以通过降低温度来降低霜冻的风险。山脉可以保护一个分区域免受大风或暴雨的影响，而大风或暴雨可能会损坏葡萄藤。如果葡萄园种植在小山上，斜坡会影响太阳何时何地照射到葡萄藤上。

气候和天气

气候和天气相似，但定义不同。气候是一个地区在生长季节获得的总日照量。葡萄酒产区分为三种基本气候:凉爽气候、温和气候和炎热气候。气候影响了该地区种植的葡萄品种和酿造的葡萄酒风格。它也能给我们一个关于温度和天气状况的概念。天气由雨、风、霜、冰雹等组成。考虑这种差异的一个简单方法是气候不会逐年变化，但是天气每年都会不同，影响葡萄酒的年份。

人类影响

人类的影响是不可避免的，但是今天许多葡萄酒生产商倾向于尽可能少的人为干预。人类影响的传统方法，是种植、葡萄训练、收获、发酵和实际葡萄酒的整体生产，直至装瓶。例如，葡萄是通过机器采摘还是手工挑选来采摘会影响葡萄酒的风格。如果葡萄藤经过篮子训练，那种人类的影响可以保护葡萄藤免受强风侵袭。

好了，这就是小编给大家分享的风土对葡萄酒有什么影响？是什么。希望大家看完这篇由小编精心整理的内容后，能对相关知识有所了解，解决你的困惑。