酒知识：法国白兰地干邑的地位，是最好的白兰地并成为行业标杆

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世界上生产白兰地的国家很多，但以法国白兰地最为著名，其中又以法国干邑地区生产的白兰地最为优质，而且法国白兰地还有相当严格的等级划分，就比如大家比较熟悉的xo，其实代表的就是特级白兰地，其他国家都是借鉴法国白兰地的分级制度，但品质依然还是有明显差距。

一、法国白兰地的江湖地位

白兰地从狭义上将是指葡萄发酵后、经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而得到的酒。作为一种蒸馏烈酒，其以水果为原料，其中又以葡萄为主，全称为葡萄白兰地，也就是常说的白兰地。以其他水果为原料酿成的白兰地，都会加上水果名称，例如樱桃白兰地、苹果白兰地等，但知名度都不如葡萄白兰地。

白兰地还被称为“葡萄酒的灵魂”，所以世界上生产白兰地的国家很多，但以法国白兰地最为著名，而法国又以干邑地区生产的最为优质，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区。另外干邑的命名是受到法国AOC法严格保护的，除干邑地区的白兰地，都不能取名为干邑，这个跟香槟是同样的道理。

不仅是品质方面以法国最为出色，等级制定，也都源自法国，可想而知法国白兰地的地位有多么高。目前法国白兰地根据陈年时间的不同，分为四个等级：VS（VERY SUPERIOR）、VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE ）、XO（EXTRA OLD）、EXTRA级。

VS是至少在橡木桶中陈年2年的白兰地； VSOP是至少在橡木桶中陈年4年的白兰地； XO是至少在橡木桶中陈年10年的白兰地，但普遍来讲都有20年以上的年龄； EXTRA级是至少在橡木桶中陈年30年的白兰地，市面上几乎很难见到，例如人头马的金色年代，还有更高一级的路易十三，是陈年50年以上的极品干邑。

相对来说，其他国家的白兰地陈年标准就不如法国白兰地，所以从价格上也可以发现，法国白兰地的价格普遍较高，即使同样都是XO级别的白兰地，法国能能买到上千元，而美国、南非这些估价才惟独500元左右，这同样是品质所决定的。

固然法国白兰地，特殊是干邑，之所以如此宝贵和高价，主要是生产成本也较高，对原材料、橡木桶及调配的比例都有严苛的要求，而且白兰地讲究的就是在橡木桶中陈年的时间，这同样也决定了一款白兰地的品质，法国白兰地的陈年要比其他国家更高，价格贵也是可以理解的。

二、不同国家的白兰地等级划分

1、中国

特级（X.O）：最低酒龄为六年 优级（V.S.O.P）：最低酒龄为四年 一级（V.O）：最低酒龄为三年 二级（三星和V.S）：最低酒龄为2年

2、澳大利亚

Matured 至少两年 Old 至少五年 Very Old 至少十年 惟独在木桶中达到了规定的陈酿时间以后才准在标签上作上述标识。

3、美国

直接标出“XX年的酒龄”，并且惟独在橡木桶贮存不少于两年的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。

4、其他国家

南斯拉夫：三星代表三年；xtra（超老）代表三年以上。

德国：陈酿时间达到12个月时，就有权标示酒龄并不必明确地标明陈酿时间。

萄牙：Aguardente Vinica Vitha 至少一年

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