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酒知识:红酒应该冷藏吗?

要闻 2021-04-26 04:07:14
导读 今天小编就来帮助大家了解一下红酒应该冷藏吗?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看红酒应该冷藏吗?吧,希

今天小编就来帮助大家了解一下红酒应该冷藏吗?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看红酒应该冷藏吗?吧,希翼对您实用。

红酒世界充满了有趣的争论,关于红酒应该如何储存,应该如何倒酒,应该用什么类型的杯子,应该在什么温度上饮用,有成百上千的争论。值得庆幸的是,这些争论中的许多都是为了他们自己而存在的,并没有给每天喝红酒的人带来多大的不同。然而,环绕红酒的一些争论更切题一些,值得我们关注。

一个经常浮现的争论似乎是关于红酒应不应该冷藏的,事实上,在许多国家(尤其是中欧和东欧),红酒存在冰箱是一个常见的方式,并与通常供应白葡萄酒的温度相同,这并不罕见。这是错误的吗?有区别吗?那么那些已经被打开的红酒呢?它们应该被保存在冰箱里以保持新奇吗?

冰箱里的红酒

冰箱里的红酒

正确的食用温度

关于红酒的一个最普遍的误解是,它应该总是在室温下饮用,尽管有些人会坚持认为这是不正确的。这种误解来自于这样一个事实:大多数红酒实际上应该在“酒窖温度”下饮用,而实际上酒窖温度比室温低几度。其理念是,这是让葡萄酒在杯中“打开”的最佳温度,并显示出所有这些可爱的芳香品质和二级和三级风味。

直接从冰箱里拿酒上来的问题是,低温会让葡萄酒变的口味平平。冷葡萄酒几乎没有任何香气,仅仅是因为葡萄酒的特性受到了低温的抑制。这将抑制酒香的释放,也会影响葡萄酒的口感。

如果你不相信我们的建议,那就试试吧,喝一小口冰凉的红酒,看看你是否能闻到各种各样的滋味和芳香。等上半个小时左右,让葡萄酒达到酒窖的温度,然后再次品尝,你应该能注意到根本的不同。

固然,这条规则也有一些有趣的例外。有很多红葡萄酒,当饮用温度低于酒窖温度几度时,会非常美味。酒体较轻的红葡萄酒,如黑皮诺或桑娇维塞,与食物一起饮用时略微冰镇,会令人愉悦。

冷藏有助于保存红酒吗?

有时我们会在喝了一两杯酒后发现自己只剩半瓶没喝完的酒,固然,我们不想把剩下的酒倒进水槽里,所以如果把它们放在冰箱里,等到下次再倒,可以吗?

在这种情况下,答案是“是”和“不是”。如果你打算当天晚些时候再喝葡萄酒,甚至一两天后再喝,那就用瓶塞或软木塞把瓶子封起来,然后放进冰箱,这绝对没问题。

冰箱里又冷又暗的环境会减缓瓶子里发生的化学反应,防止葡萄酒变质。虽然红酒可以在冰箱里可以存放几天,但这种方法不适合保存太久。即使储存在严寒和黑暗的地方,氧化作用仍然会发生。事实上,如果你两天后再喝葡萄酒,虽然它仍然是可口的,你肯定会注意到葡萄酒本身的身体和性质有很大的不同。如果你想让红酒保存更长的时间,你需要直接处理氧化过程。

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