酒知识：全球最知名的法国波尔多产区，左岸/右岸/两海之间形成鲜明的对比

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全球各地都在生产葡萄酒，但最出名的还是法国波尔多产区，最早走向全球并打出名声的，成为众多葡萄酒爱好者的圣地，而了解波尔多产区的特点，有利于我们在众多波尔多红酒中选择更优质，因为在产区内，还有三大代表性产区的多个小产区，其红酒特点都不同。

波尔多产区特点

波尔多产区在法国西南部，被三大河流切割成波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸三大著名产区。来自中央山地的多尔多涅河和源自比利牛斯山的加龙河在波尔多交汇成吉隆特河后流入大西洋，而这三大河流，不仅造成了地理上的差别，而且代表了风格各异的波尔多葡萄酒。

1、波尔多左岸

波尔多左岸是指吉隆特河与加龙河的左岸，被被市区分割为上——梅多克地区、下——格拉夫两个部分。这里土壤的特色是弥漫了浅色鹅卵石，这些鹅卵石一方面增加了土壤的通透性，幸免根系受水涝之苦，另一方面具有反光作用，幸免白天过热，还可以汲取热量，提高土壤夜间温度。

这样的地理环境，根本无法用来种植粮食，但没想到开辟出了酿酒葡萄，而且在这片贫瘠的土壤中，反而孕育出高质量的葡萄。这里主要以赤霞珠为主，单宁含量高、酸度高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓等黑色水果气息，大部分葡萄酒还带有烤橡木桶的滋味。此外左岸的巴萨克和苏玳的甜白葡萄酒是最著名的贵腐酒产区。

2、波尔多右岸

波尔多右岸包括波美侯、圣埃米利永，这里的土壤颜色相对左岸要深一些、偏黑色，砾石的含量明显要少，土壤相对黏重，而且是山丘，土层也并不厚，深层则是石灰岩，像波尔多建筑都是从这里采石矿。不过右岸的地形比较复杂，酒庄规模都很小。

右岸的葡萄酒主要用梅洛酿制，因此单宁适中，结构没有左岸那么强，口感相对柔顺、风味浓郁、酒精度较高，还带有丰富的红梅、李子的香气。

3、两海之间

所谓两海之间，其实就是指多尔多涅河与加龙河之间，只是将河称作海而已，这里的土壤相对肥沃，由于可以种植粮食，所以历史上都比较富足，直到两岸发生巨大变化之后，才开始种植葡萄，并酿造葡萄酒，成为干白葡萄酒的重要产区。

波尔多产区的地理环境虽然有很大差别，但毫无疑问的是，它依然是全世界最优质的葡萄酒最大产区，目前种植面积高达12.3万公顷，年产8亿瓶，其中AOC级的葡萄酒达总产量的95%，所以买红酒千万不要只认定AOC，还得了解更多红酒知识才干选好。

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