酒知识:单料、双料、三料、四料啤酒,到底是什么?
今天小编就来帮助大家了解一下单料、双料、三料、四料啤酒,到底是什么? 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看单料、双料、三料、四料啤酒,到底是什么? 吧,希翼对您实用。
说起精酿啤酒的风格,可谓有上百种,比如有印度淡色艾尔、世涛、美式IPA等,而大多数人最早触的啤酒都是来自比利时的啤酒,较为出名的当属双料(Dubbel)和三料(Tripel)。
Dubbel就是双倍,Tripel就是三倍,“料”就是原料的意思。双料啤酒是指浓度更高的酒,“料”越多,酒的浓度就越高。
固然,除了双料和三料,还有单料和四料,比利时的修道院啤酒是由修道士酿造的,修道士在酿酒的同时也被同意 自己饮酒。他们喝的是一种金色的淡味啤酒,酒精度较低(4%-6%),叫做TrappistSingle,也就是单料啤酒。不像Dubbel和Tripel,这种啤酒一般不对外出售。
不过,现在已经没有单料啤酒这种叫法了。
比利时双料啤酒——Dubbel
比利时双料啤酒,一般酒标上会显示“Dubbel”,它是比利时修士们于1856年,在Westmalle修道院开辟的新品种。Dubbel啤酒一般为6-8%的酒精度,它在Single的基础上添加了比利时棕糖和略深色麦芽,使其酒体呈棕色,口味浓郁甜美,苦味略低,并有果脯或者巧克力的风味。
西麦尔双料啤酒
其实双料当时并不叫Dubbel,一般用XX来代替。我们知道早期修道士们用桶来酿酒,啤酒在桶中经过多次发酵,发酵成熟后才拿到市场上去售卖。因为双料糖分/麦芽用量偏高、酒精度略高,需要更多熟成时间。
所以一般在酒桶上用X、XX、XXX分别标记Single、double和triple。直到后来有的修道院才习惯叫做Single、double、triple甚至quadruple了,中文便是单双三四料。
比利时三料——Tripel
比利时三料啤酒,一般在酒标上显示为“TRIPEL”。1934年,西麦尔推出了一款酒精度9.5%的烈性淡色爱尔是普遍认为的第一款三料啤酒。它相比于Dubbel,triple啤酒的颜色要浅一些,多为淡黄色,但比深颜色的Dubbel酒精度要高,一般在7-10%,口感细腻饱满,口味偏重。
西麦尔三料啤酒
这款啤酒第一次发售也没实用“Tripel”命名。直到1956年,西麦尔将这款烈性淡色艾尔加以改良,增加了酒花的使用量,这才定名为“Tripel”。
比利时四料——Quadrupel
比利时四料啤酒,一般在酒标上显示为“QUADRUPEL”,Quadrupel最早由荷兰修道院酒厂提出,你可以把它理解为双倍的双料啤酒。Quadrupel的酒精度一般在10%以上,口感类似于triple,不过风味更重。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的单料、双料、三料、四料啤酒,到底是什么? 话题怎么样?关于单料、双料、三料、四料啤酒,到底是什么? 这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓舞。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
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