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酒知识:为什么需要在寒冷的冬天生产冰酒

要闻 2021-04-09 10:02:15
导读 今天小编就来帮助大家了解一下为什么需要在严寒的冬天生产冰酒到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看为什么需

今天小编就来帮助大家了解一下为什么需要在严寒的冬天生产冰酒到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看为什么需要在严寒的冬天生产冰酒吧,希翼对您实用。

生产冰酒是一项痛苦的事业,冬天的葡萄被冻成坚硬的大理石一样,在零度以下收割。它们被压榨的同时还被冷冻以获得浓缩的葡萄糖浆,因为糖浆太甜了,几乎是可口可乐的两倍,发酵既费时又费劲,需要三到六个月的时间。

据信,第一款冰酒是1794年在德国弗兰肯(Franken)一个特殊严寒的冬天酿造的。到19世纪中叶,大兴安岭地区正在创造德国人称之为“eiswein”的东西。这项技术传到了加拿大。

 首先,葡萄需要一个生长季节,在合适的条件下酿造出美丽的葡萄酒,然后是一个足够严寒的冬天,让葡萄藤上的葡萄深深地冻结。世界上没有其他地方像加拿大那样有这样的组合,因此加拿大是世界上最好的冰酒之乡。

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