酒知识：圣诞特饮eggnog蛋奶酒，曾是英国人的高级饮品但真心喝不惯

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西方的圣诞节相当于国内的春节，是一年中最重要的时候，而蛋奶酒则是跨年必不可少的一款饮品。传统意义上eggnog蛋奶酒是圣诞特饮，但现在蛋奶酒作为一款鸡尾酒，也衍生出了不同的喝法，但在国内有两种完全不同的声音，毕竟里面含有生鸡蛋，有的人并不能接受。

一、蛋奶酒的特色

蛋奶酒（Eggnog）是英国人在十七世纪发明的，而且向来都作为英国中上阶层饮用的圣诞节特饮，是以白兰地、鲜奶、生鸡蛋调配而成。因为要用到鲜奶，而那个时候没有冰箱，惟独农场主或有钱人才干得到鲜奶调制蛋奶酒，所以蛋奶酒的地位也比较高。

到19世纪蛋奶酒才传入美洲，而美国人喜欢喝朗姆酒，就用朗姆酒冲调蛋奶酒，发现能够令酒味更甜，非常受女性的欢迎。之后在圣诞节这个重要节日，蛋奶酒制造出多种喝法，例如与咖啡结合，衍生出蛋奶拿铁，撒上豆蔻粉，正好烘托出浓浓的圣诞味。

如今蛋奶酒虽然也是圣诞特饮，但在酒吧夜店中也已经成为一款独特的鸡尾酒。虽然现在蛋奶酒都是冷藏后饮用，但最初的蛋奶酒都是加热饮用，能够给严寒的冬天才来一丝暖意，所以不妨试试不同口味的蛋奶酒。

二、蛋奶酒的调制方法

材料：12个大鸡蛋、4杯牛奶（喜欢浓稠的蛋奶酒可以减半）、1.5品脱淡奶油、1.5杯白糖、2g豆蔻粉、3杯白兰地或朗姆酒。

步骤： 1、将蛋清和蛋黄分开，然后分别加糖搅拌均匀； 2、将蛋黄混合物缓慢倒入蛋清混合物中，以此来保持蛋清的蓬松状； 3、再将白兰地缓慢倒入鸡蛋混合物中，在加入牛奶和奶油进行搅拌至浓稠； 4、最后添加一些淡奶油，撒上豆蔻粉进行点缀即可。

想要品尝热蛋奶酒，在制作牛奶混合物的时候，使用小炖锅进行加热，但注意小火慢慢加热即可，加热过快会导致鸡蛋和牛奶凝聚。或者制作完成后，再进行加热饮用也可以，不过一般都比较浓稠，用“吃”来形容也丝毫不为过。

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