酒知识:黄酒怎么计算年份?
要闻
2021-04-03 18:43:45
导读 今天小编就来帮助大家了解一下黄酒怎么计算年份? 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看黄酒怎么计算年份
今天小编就来帮助大家了解一下黄酒怎么计算年份? 到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧尾随小编,让我们一起来看看黄酒怎么计算年份? 吧,希翼对您实用。
黄酒,一种酿造米酒,是中国酒的两大主流之一,是以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于俗称白酒的烧酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%,因色泽呈黄色而得名。原产中国浙江、湖北房县、江苏南通地区,绍兴酒是其中的代表。经长期熟成陈化的黄酒,称老酒。
在酒类中,除了白酒有“年份酒”,葡萄酒、黄酒都有“年份酒”的推出。作为世界三大古酒之一的黄酒,黄酒的“年份”不但代表着香醇浓郁的口感,也蕴涵着丰富的历史积淀。那么,黄酒的年份是怎么算出来的呢?
“和白酒不一样,黄酒的‘年份酒’是有严格标准的,而且已经实行了很多年。”根据黄酒产品的相关标准,黄酒酒龄是以加权平均的方法来计算的。按照严格要求,勾兑的黄酒中,至少要有50%的酒达到产品所标注的酒龄。
这也就是说,一瓶500ml的十年陈黄酒,至少要有250ml的黄酒是有十年酒龄的。而在实际操作中,酒厂是使用数种不同酒龄的酒勾兑,使其平均酒龄达到产品所标注的标准。比如一瓶五年陈的黄酒,用50%的五年陈、20%的八年陈和30%的三年陈勾兑,其加权后的平均酒龄刚好是5年。
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