酒知识：制作桃子酒的三个步骤

今天小编就来帮助大家了解一下制作桃子酒的三个步骤到底是什么情况，好了，废话不多说，赶紧尾随小编，让我们一起来看看制作桃子酒的三个步骤吧，希翼对您实用。

桃是蔷薇科李属一种，花可以欣赏，果实多汁，作为水果，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，一般在日本最受欢迎的品种多为白色果肉，香甜多汁；欧洲、澳洲和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。名称已修订，正名为：桃Amygdalus persica。

桃子是夏季非常热销的一种水果。用来制作成桃子酒，色香味好，爽口，而且还非常有营养，富含人体多种维生素跟矿物质，并且营养又开胃。那么，如何才干制作出好喝的桃子酒呢？

一、制作桃子酒的原料  

桃子10斤、冰糖2-3斤(根据情况而定，比较甜的桃子可少放一些)、果酒酵母1克  

二、工具  

不锈钢盆或塑料盆，大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管  

桃子酒

三、桃子酒制作步骤  

（1）选择完整脆爽的桃子并把桃子清洗干净、然后晾干表面水分。  

（2）用无油无水的菜刀把桃子切成小块(此做法是为保证出酒时酒的质量)，然后拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器量的70%)等待水分和果胶析出。  

（3）24小时后，拌入1克果酒酵母(强调一下，一定要加果酵母，因酒是有酵母菌发酵转化产物，任何方式不可代替。民间的土做法不加酵母酿出的酒，很容易中毒或是腹泻。有时喝了头疼，眼部不适就更不足为奇了)。  

（4）需要注意的是，做酒的容器盖子不要完全拧死，因为到了三四天后会有很多气体出来，拧紧或造成容器胀坏的惊险。并且每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度，喜欢甜的可以适量再加一些冰糖。  

（5）一周后不再产生气泡，用洁净的纱布或是细过滤网和虹吸管，把果肉和酒分离开。  

（6）过滤好后，再将酒装入容器内，密封储存6-12个月就可以饮用。

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