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酒知识:葡萄酒术语

要闻 2021-03-30 14:27:25
导读 今天小编就来帮助大家了解一下葡萄酒术语到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧跟随小编,让我们一起来看看葡萄酒术语吧,希望对您有用。

今天小编就来帮助大家了解一下葡萄酒术语到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧跟随小编,让我们一起来看看葡萄酒术语吧,希望对您有用。

谈到葡萄酒,了解一些关键术语不仅是为了给晚宴客人留下深刻印象,还意味着您将能够准确地描述您正在品尝的葡萄酒,以及更好地了解餐厅所推荐的葡萄酒。

以下是一些关键术语:

酸度:  葡萄中含有酸,在发酵过程中会出现 – 这是葡萄酒口感清脆或浓郁的原因。

余味:这是饮用葡萄酒后口感上的味道,回味还取决于葡萄酒与舌头接触的部分。

香气:  葡萄酒的香味。

平衡:当葡萄酒的不同化合物一起工作时,平衡意味着葡萄酒的任何部分都不会比另一个更加压倒性。

混合:  当葡萄酒由不同的葡萄制成时,旨在增加其风味的复杂性。

主体:这指的是葡萄酒的丰满度以及它的味觉,有三种主体类型:健壮,轻盈,饱满。轻盈往往只有一些简单的味道,如Pinot Grigio。浓郁的葡萄酒具有更复杂的味道,并且在口感上会感觉“更重”,例如仙粉黛。

香气:这是指葡萄酒因老化和发酵过程而产生的香气。

呼吸:  当葡萄酒暴露在氧气中时,这是在葡萄酒倾倒时发生的。

复杂性:  描述葡萄酒的不同成分,如风味,平衡,丰满等。

软木塞:  当葡萄酒被软木污染污染时使用,葡萄酒仍然可以食用,但它不会尝到它的味道,并且可能令人不愉快。

酥脆:通常存在于白葡萄酒中,这是葡萄酒酸度高的时候,这通常通过清爽口感和干净的口感来识别。

倾析:将葡萄酒倒入滗水器并在食用前让其“呼吸”。

干:当葡萄酒被描述为干燥时,意味着它没有残留的糖,因此味道不甜。

土质:通常与红葡萄酒有关,这个术语用于描述具有泥土香气的葡萄酒,因此通常与土壤相关的风味。

花香: 具有花香调的葡萄酒意味着风味和香气可以比作花朵,这在白葡萄酒中尤为常见。

果味:  当葡萄酒具有与水果相关的风味和香气,例如樱桃,草莓,覆盆子。

杂交:  当两种不同的葡萄类型交叉酿造葡萄酒时。

鼻子:葡萄酒的“嗅觉”或“嗅觉”是指拾取香味并通过嗅觉解释葡萄酒。

新世界: 新世界的葡萄酒是那些来自酿酒最初起源地区之外的葡萄酒,其中包括美国,澳大利亚,南非,智利,阿根廷和新西兰等地区。

Oaky:  当葡萄酒的香气和味道来自于在橡木桶中陈酿或发酵,Ord Chardonnays经历了这个过程。

旧世界:旧世界的葡萄酒来自于酿酒最初起源的地区,这些地区包括欧洲和北非的一些地区。

氧化:  当葡萄酒暴露在空气中太久并开始失去其味道,颜色和香气时,这就是为什么建议每瓶正确储存。

口感:这是指葡萄酒在舌头不同部位的味道。

圆形:  描述具有极其光滑质地的葡萄酒。

柔软:葡萄酒含有足够的糖来控制酸度和单宁水平,因此剥去任何硬度或粗糙度。

辛辣:在葡萄酒中发现的香料的香气或味道,这些可以与胡椒,丁香,肉桂,豆蔻或姜相关。

甜:甜葡萄酒通常属于这一类,通常由口感上的糖味决定。

单宁:在葡萄茎和种子中发现,单宁在葡萄被压榨之后浸泡在葡萄汁中,这是使某些葡萄酒干燥或口中有褶皱感的原因。

透明度:当葡萄酒描绘其风味的所有独特成分,如果味,花香和矿物质。

风土:指自然方面,如地区的气候,地形和土壤,以及它如何影响葡萄酒的味道。

年份:大多数葡萄酒都会显示葡萄种植和收获的日期,这就是你如何判断葡萄酒的年龄。

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