首页 >要闻 > 内容

酒知识:贪杯之后该怎么解酒?科学解酒7式  

要闻 2021-03-29 09:49:21

今天小编就来帮助大家了解一下贪杯之后该怎么解酒?科学解酒7式  到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧跟随小编,让我们一起来看看贪杯之后该怎么解酒?科学解酒7式  吧,希望对您有用。

聚餐不免贪杯,喝酒助兴之后常需面对宿醉的后遗症,到底该怎么安心喝酒呢?韦恩以食品科学的角度,分享7招解酒方式,让你饮酒之后也能聪明解酒。  

年关将近,最近正是公司尾牙或是好友年终聚餐的旺季,团圆相聚免不了喝个几杯酒助兴。酒真的是个让人又爱又怕的东西,有的人不喝酒还会睡不着(请勿对号入座),喝多了隔天还怕宿醉头痛,最怕的是喝醉失去理智发生糗事或是糟糕的事情。所以明明喝酒很贵,但是很多人又想尽办法要解酒,真是很矛盾。韦恩站在食品专家的立场,也只好用科学的角度教大家怎么聪明解酒。  

第一式:不要喝酒  

根据新的研究,喝酒没有适不适量的问题,酒精没有安全的上限,只要有喝都会对健康产生威胁,尤其是有致癌的风险,所以酒精饮料已经被IARC国际癌症研究中心列为第一类,确定会致癌的物质类别里,与黄麴毒素、砷同级,比大家闻之色变的巴拉刈(Glyphosate)的2A(疑似致癌物)还高。(什么?你问我为何是禁卖巴拉刈而不是禁卖酒?……….下一位)。总之,想要避免酒精的伤害,那就不要喝酒,说喝酒对身体有好处的,只是想要灌醉你而已。  

第二式:喝酒前先吃饱  

其实不用韦恩说,很多人也都知道,不要空腹喝酒,喝酒前要垫个肚子,实际研究也证实,满胃与空胃时相比,酒精的吸收速度与量都比较低,所以自然是比较不会醉。至于我还听过很多偏方是说要吃生蛋白护胃等等,我觉得应该听听就好,反而还有其他风险,反正只要是有食物延长胃的排空时间都好,不要挑白饭、汤水这些消化太快的食物都行。  

第三式:加强肝脏酵素活性的食物  

喝酒之所以让人脸红、头晕、头痛等等不舒服的状况,主要是因为酒精在肝脏经过乙醇脱氢酶(ADH)的酵素氧化作用代谢为乙醛,而乙醛对细胞是有毒性的,也是个一级致癌物,所以会造成这些不舒服的症状。乙醛必须再经过肝脏里的乙醛脱氢酶(ALDH)的酵素氧化为醋酸,才能完成解毒作用,醋酸会进入人体的代谢循环形成热量。  

但是偏偏以台湾人为首的东亚族群,常见一个基因突变的缺陷,会造成体内的乙醛脱氢酶是一种没有活性的哑巴酵素,所以酒精代谢为乙醛之后,就会卡在这里很难代谢掉,因此乙醛大量累积在体内,所以说东方人酒量不好、或是容易脸红、或是喝酒容易致癌等等就是这个原因,但是相对的,也让东方人的酗酒问题比西方人少,这算不幸中的大幸。  

所以这样看来,想要快点解酒,就要肝脏的2种解毒酵素:乙醇脱氢酶(ADH)与乙醛脱氢酶(ALDH)提高活性(尤其是ALDH对台湾人来说恐怕更重要)。2019年底刚好有学者发表,有一系列的天然食物,经过实验发现可以提高乙醇脱氢酶(ADH)或乙醛脱氢酶(ALDH)的酵素活性。  

所以韦恩经过挑选,把可以提高乙醇脱氢酶(ADH)或乙醛脱氢酶(ALDH)的食物整理如下:  

水果:梨子丶莱姆  

蔬菜:番茄、洋葱、小黄瓜(仅对乙醛脱氢酶特别有效)  

其他:切达起司(怪不得红酒配起司是绝配)、绿茶  

所以看来一边喝酒,配个蔬果汁、喝杯绿茶、吃点起司也是很刚好了。不过韦恩提醒,以上结论是体外实验而来,临床实验还有待证实,而且就算能够提升解毒酵素的活性,也不是让你可以多喝几杯的意思。  

第四式:会造成宿醉上头的酒种有差  

喝酒最不舒服的地方是隔天早上宿醉上头,头痛、耳鸣通通都来。只是爱喝的朋友都言之凿凿,混酒特别容易上头,或是红酒特别容易上头,研究告诉我们,真有其事,也就是说有的酒特别容易造成宿醉的头痛。  

研究告诉我们,宿醉头痛与酒里面的杂醇有关,酒里面主要的成分是酒精,也就是乙醇,但是依酒种原料与酿造方法的不同,酒中会带有其他微量的长链高级醇类,统称为杂醇。这些乙醇以外的杂醇人体很难代谢,所以会造成头痛。但是矛盾的地方是这些杂醇往往也是各种酒的风味、颜色来源,所以真是两难。根据研究,含有比较多杂醇的就是那些深色的酒,如威士忌、波旁、红酒、白兰地、兰姆,所以这些酒比较容易宿醉头痛;而比较透明无色的酒,如伏特加、琴、白葡萄酒或是低酒精浓度的啤酒是比较没有杂醇的,所以比较不容易宿醉头痛。像伏特加经过蒸馏到几乎不剩任何杂质,接近纯酒精了,据说就真不容易宿醉头痛了。  

有此一说,混酒容易头痛也是这样来的,因为混酒选用的基底对象,常常就是选上了深色酒。  

第五式:宿醉早上再来一杯酒  

所谓回魂酒,就是宿醉早上头痛欲裂时,更要再喝一杯酒,这样反倒比较不会头痛了。学者说明,依据杂醇理论,这个作法是有根据的。因为杂醇不好代谢,是造成头痛的原因,而喝下一杯酒,可以让乙醇取代杂醇在体内占据的细胞位置,所以把它赶走了。这就像紧急处理甲醇中毒的人反倒要他再喝酒精,是一样的道理。  

第六式:补充水分  

宿醉头痛的另外一个原因是酒精会利尿,因为身体要靠排尿排除很多酒精代谢造成的毒素,因此会造成体内呈现脱水的状态。因此喝完酒,一定记得要多补充水分。  

第七式:吃顿丰富早餐  

很多人宿醉会反胃没食欲,但是这样不好,因为酒精会造成血糖低下,所以会有头晕不舒服的感觉,所以要吃顿丰富营养的早餐,不但可以补充血糖,同时可以从果汁蔬菜中补充抗氧化剂,平衡体内因为代谢酒精产生的很多自由基,配一杯茶,也可以帮助肝脏酵素提高作用。  

以上韦恩提供解酒七式,绝对不是鼓励大家去大喝一场,只是提醒大家,如果非要喝酒不可,适量开心就好,而且要聪明的保护自己的健康,否则喝到难受又伤身,真是得不偿失。最后要注意安全,开车不喝酒,喝酒不开车。这样就可以开心喝酒、平安回家。

感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的贪杯之后该怎么解酒?科学解酒7式  话题怎么样?关于贪杯之后该怎么解酒?科学解酒7式  这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓励。小编明天会继续给你带来更多的好内容。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时候联系我们修改或删除,多谢。