酒知识：威士忌是什么酒，是西方白酒但原料和酿造工艺略有不同

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在国内，威士忌很受年轻人喜欢，因为同样都是高浓度酒，但普遍认为威士忌要比中国白酒更容易入口，没有太明显的辛辣刺激味，不过喜欢喝却不知道威士忌是什么酒。在某种程度上讲，威士忌就是西方的白酒，只不过原料不同，酿造工艺略有差异。

威士忌是什么酒？有人将威士忌称作“西方的白酒”并不是没有道理的，首先两者都是高度酒，酒精度基本都在40度以上，闻起来都有一股明显的酒精味。另外也都属于蒸馏酒，是经过发酵后，通过蒸馏工艺提取出来的酒精饮品。

只不过中国白酒主要用高粱为原料进行酿造，而威士忌主要用大麦、燕麦、玉米、小麦，而最有名的苏格兰威士忌，主要用的就是大麦，而且是将发芽的大麦进行作为原料进行制作，原料不同，口感自然会有很大差异。

另外威士忌的产生也很简单，就是将谷物磨碎后，进行发酵得到啤酒，然后进行蒸馏提取出酒汁，用橡木桶陈放，得到的就是威士忌。而选用发芽的大麦，就是因为里面含有一种酶，可以让淀粉转化为更多的糖，而糖是转化为酒精的必需品。

虽然说威士忌的制作工艺大致相同，但可以发现市面上的威士忌存在不同的颜色，从深琥珀色到浅琥珀色都有，这主要是因为在橡木桶中陈放时间的问题，一般来说，在橡木桶中陈放的时间越久，颜色就越深，所以购买的时候可以多观察一下颜色。

除了苏格兰的麦芽威士忌比较受欢迎外，爱尔兰的谷物威士忌也非常受欢迎，其原料包含除大麦以外的谷物，主要是小麦和玉米，因为成本原因，玉米使用的最多，一般谷物威士忌比麦芽威士忌蒸馏更高，但含有较少的味道，这也是苏格兰麦芽威士忌最受欢迎的原因之一。

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