酒知识:起泡酒和香槟的区别,香槟特指法国香槟地区出产的起泡酒
今天小编就来帮助大家了解一下起泡酒和香槟的区别,香槟特指法国香槟地区出产的起泡酒到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧跟随小编,让我们一起来看看起泡酒和香槟的区别,香槟特指法国香槟地区出产的起泡酒吧,希望对您有用。
如果起泡酒和香槟都喝过,相信都会比较疑惑,因为两者喝起来的感觉非常相似,所以就想知道起泡酒和香槟的区别。可以很清楚的告诉你,香槟其实就是起泡酒,但起泡酒并不只是香槟,很多人以为甜美是香槟的代名词,但实际上甜口的香槟很少,但甜口起泡酒很多。
起泡酒和香槟的区别起泡酒和香槟的区别其实很明显,起泡酒专业解释是20℃时,二氧化碳压力等于或大于50千帕的葡萄酒。通俗来说就是会冒泡泡的酒,一般在各种喜庆场所都可以看到。而香槟看起来跟起泡酒并没有两样,那是因为香槟就是一种起泡酒。
虽然香槟也是起泡酒,但只有法国香槟产地,选用特定的葡萄品种,用传统方法酿造的起泡酒,才能叫香槟,所以香槟看起来跟起泡酒就是一样的,但其实口感上存在很大差别,这是因为酿造使用的葡萄和工艺都完全不同。
法国香槟只能用七种葡萄酿造,其中大部分是霞多丽、黑皮诺、莫尼耶比诺这三种,这主要还是因为法国香槟产区极度严寒,只有这三种葡萄扛得住,再加上10年中有6-7年成熟度不足,所以很少有陈年香槟,价格都相对要贵很多。
但起泡酒就不同了,几乎所有能酿酒的葡萄,都可以用来酿造起泡酒,没有什么特别的要求,所以价格自然就很便宜,基本都在几十元左右,很少有数百元的高品质起泡酒,而且口感上起泡酒和香槟的区别也很明显。
很多人喝普通起泡酒和香槟,感觉都是甜甜的汽水味,这主要是没有买到正宗的法国香槟。事实上香槟的酸度非常高,半甜和甜型的香槟较少,所以刚开始尝试葡萄酒的人,并不太喜欢香槟的口感。而普通起泡酒大多都是半甜和甜型,所以比较受女士喜欢。
另外发酵方式也完全不同,起泡酒和香槟都是二次发酵产物,第一次发酵都是在不锈钢罐中进行,而香槟的第二次发酵是在装瓶后,将酵母和糖分装入香槟瓶中然后进行发酵产生二氧化碳,所以打开香槟才会有起泡,这种酿造方法需要很多人力,成本高,也是其价格居高不下的原因之一。
而普通起泡酒,并没有使用“瓶中发酵”的方法,一次和二次发酵都是在不锈钢罐中进行,起泡也是在不锈钢罐中产生,所以成本相对来说也要低很多,价格自然就降下来了,但仔细研究会发现,香槟的二氧化碳含量是要比起泡酒更丰富的,而且也更耐存放,所以追求品质的,就要选对香槟,不要被忽悠了。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的起泡酒和香槟的区别,香槟特指法国香槟地区出产的起泡酒话题怎么样?关于起泡酒和香槟的区别,香槟特指法国香槟地区出产的起泡酒这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓励。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
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