酒知识:白酒为何存放时间久颜色会变黄?
今天小编就来帮助大家了解一下白酒为何存放时间久颜色会变黄?到底是什么情况,好了,废话不多说,赶紧跟随小编,让我们一起来看看白酒为何存放时间久颜色会变黄?吧,希望对您有用。
不光酱香型白酒存放时间久颜色会变黄,除了清香型、米香型白酒随着储存时间变化,不会出现发黄现象外,酱香、兼香、浓香、特香型白酒随年份贮存变化,酒的颜色都会有一定程度的变黄,只是酱香型白酒颜色变化比较明显,具体如下:
白酒变黄的主要原因
1、储藏或酿造时候受高温影响;
2、酒精随储存时间变化的挥发的程度;
3、跟铁类金属接触容易使酒变黄;
酱香白酒为何存放时间久颜色会变黄的原因:
1、生产工艺:生产工艺复杂,生产周期长,酒中的微量成分相对其他酒而言更为复杂,因而酱香型白酒略显微黄色;
2、生产过程:香气组成复杂,主体香气与美拉德反应有密切联系,而且酱香型白酒在制酒过程中,一般是处在酸性环境中发酵,在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物;
3、储存过程:酱香型白酒在长时间的储存过程中,内部会发生化学反应,使联酮类化合物增多,联酮类化合物不同程度带有黄色,让酒体看起来呈微黄色。储存的时间越久,酒的颜色就越明显。
重要提示
1、不是所有发黄的老酒都是好酒:现在有些销售商,为了是自己的酒看起来更像老酒,会在酒中添加某些物质,使得酒颜色更黄,所以不是所有的发黄的酒都是好酒,只有自然老熟发黄的酒才是好酒;
综上所述,大家在购买老酒是要保持理性,购买老酒前一定要注意了解其历史产量,不要盲目的购买。购买过程中,不一味放大老酒的部分特征,而忽略其他因素,购买老酒时除了把酒液变黄,酒液的香气、口感都是作为判断指标外。还需要仔细观察酒标和包装,是否有故意做旧等行为。
感谢你在百忙之中抽出时间阅读这篇文章。你觉得今天的白酒为何存放时间久颜色会变黄?话题怎么样?关于白酒为何存放时间久颜色会变黄?这篇文章的任何评论都可以告诉我。你的每一个评论都是对小编辑的肯定和鼓励。小编明天会继续给你带来更多的好内容。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
最新文章
- 长歌当哭的意思
- 欣喜若狂的意思
- 专为中国市场打造:迈巴赫正式取消至臻豪华概念车量产计划 事情经过是怎样的?
- 399元 iQOO TWS2无线耳机预售:44ms全链路低延迟 事情经过是怎样的?
- 《我的同居女神竟是小姨子!》Steam页面上线 发售日期待定 事情经过是怎样的?
- 腾势D9 2024款3月6日发布!赵长江:一直被模仿 从未被超越 事情经过是怎样的?
- 韩版“理想MEGA” 现代STARIA混动版官图发布:百公里7.7升油 事情经过是怎样的?
- 微软悄然延长Win11 22H2更新时间:最长到2025年6月 事情经过是怎样的?
- 超越7500台!上汽大众公布ID.家族2月销量 事情经过是怎样的?
- 内燃机不死!布加迪官宣全新V16发动机:声如天籁 事情经过是怎样的?
- 中国承担全球最大人造太阳主机安装:总工期35个月 事情经过是怎样的?
- 纯净配方驱蚊更安心 拜耳蚊香液14.9元限购1单(日常34.9元) 事情经过是怎样的?
- 移动产业最高荣誉!华为一举斩获七项GLOMO大奖 事情经过是怎样的?
- 小米SU7配置价格图曝光 官方辟谣:很唬人、一眼假 事情经过是怎样的?
- 雏鹰展翅的意思
- 身无长物的意思
- 2099元起 vivo S18“菱紫”色上架:菱格设计、5000mAh电池 事情经过是怎样的?
- 知名主播“一条小团团”被曝涉案金额大 网友担心导航语音包下架 事情经过是怎样的?
- 《沙丘2》盛大开盘 事情经过是怎样的?
- 小米Civi 4配置曝光:首次用上骁龙8系旗舰芯、徕卡联名 事情经过是怎样的?
- 全国有路都能开!小鹏汽车正式推送无限XNGP辅助驾驶 事情经过是怎样的?
- 用这个姿势睡觉真的很香、但身体很快就废了! 事情经过是怎样的?
- 微软Win11重要更新:支持PC无线调用手机、平板摄像头 事情经过是怎样的?
- 阿里云上云采购季:2核2G服务器最低61 新购续费均可用 事情经过是怎样的?