干红和葡萄酒到底有什么关系呢

为什么吃这三个类型食物时候不要配干红?有时去买葡萄酒，我们会听到干红这个词，干红和葡萄酒到底有什么关系呢?

干红的意思就是不甜的红酒，那为什么不甜的红酒会被称为“干”呢?因为这是一个直译，英文里头我们把不甜的酒叫做dry wine，原因可能就是不甜的东西，给人感觉干巴巴、麻麻赖赖。

海鲜

“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好。

但红葡萄酒与某些海鲜搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道，甚至自身也会带上令人生厌的金属味。“白葡萄酒配白肉”，这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。

甜点

任何的甜点，甚至带有甜的元素的菜系，比如很多上海菜，喜欢在菜里面加糖，不要和干红一起喝，因为食物里的糖，会让干红变得特别的酸涩，刮掉它的所有的果味。

甜味会带给你很强烈的味觉记忆，一时半会消除不了，你再喝干红，它的甜度低，你就会觉得它是苦的。

红薯

红薯本身淀粉含量就是很高的，胃消化功能本身就是很缓慢，如果在吃红薯的时候再喝红酒就会与胃酸发生反应，长期这样就会形成一种不溶于水的结块，就会严重影响到人体的消化功能。

红酒是千万不能和以上的很多食物一起吃的，因为红酒属于酒精类的饮品，如果搭配以上的食物会引起身体的诸多不适感，更为严重的还会造成身体的其他疾病危害的，所以大家平时喝红酒的时候一定要注意这些食物的搭配禁忌。