香槟世纪的最新年份
数以百万计的消费者将很快选择一瓶香槟在新的一年里响起,并且大多数人会选择一种熟悉的产品,这很可能是非年份的香槟。但是对于真正的狂热者来说,年份意味着香槟的一切。
尽管任何年份都可能是香槟的“年份”年份,但显然某些年份比其他年份更受尊敬。的确,起泡酒爱好者需要注意下一个出色的年份2012千禧香槟。
老式香槟-或更恰当的说是Millésimé-定义为完全由一年内收获的葡萄制成的一种,因此不含储备酒。这是一个很小的类别,仅占2018年该地区出货量的1.3%,而不是非年份酿酒的79.3%。由于产量有限,以及对陈年的严格规定(至少3年,而非陈年的15个月),老式香槟具有特殊的光环,类似于成为私人俱乐部的成员。
多年来一直散布着迷雾,香槟的年份是大多数生产者都同意的年份。也就是说,许多香槟公司不得不同意,特定年份具有获得年份标识的必要特征。但这确实不正确,正如该地区的管理机构香槟酒专业委员会(CIVC)的Thibaut Le Mailloux所解释的那样。“每个生产者都会决定是否制作年份葡萄酒,而不是等待自己的收获(以及愿望和策略等)。对于每个生产者来说,年份是否是'年份年份',就每一个人而言。
从历史上看,每十年有两年甚至三年的时间脱颖而出,被认为值得老式装瓶。在过去的十年中,2002年和2008年堪称典范,被认为是杰出的年份,而2002年则更强大-从很多方面来说,这对于香槟来说都是非典型的-而2008年的年份酒则提供了更多的酸度和可以说更大的陈酿潜力。在过去的十年中,生产年份香槟的其他成功年份包括2004年,2006年和2009年,但2002年和2008年是每个热爱千禧香槟的人们谈论的年份。
现在是香槟的2012年份,而生产商们都对这个年份赞不绝口。“ 2012年,一年” ,兰斯的Veuve Clicquot厨师长Dominique DeMarville说。“这个年份的酒质量超凡。” CIVC的年份报告指出,冬季和春季霜冻的天数比正常多,这确实影响了作物的总体大小(4月的一些冰雹也是如此),但是充足的阳光有助于植物生长,因为芽断裂早在3月初。霞多丽31,黑比诺4月6日和穆尼耶4月10日。在Mo悦香槟 在埃佩尔奈(Epernay),洞穴大师BenoîtGouez指出:“夏天闷热干燥,使葡萄藤恢复了生命,收获了比香槟十年来少但又甜又酸的水果。”
关于2012年,Taittinger厨师de Cave Alexandre Ponnavoy表示:“鉴于气候条件似乎不利于精心制作出色的年份,因此该年份几乎是一个奇迹”。当问及年份之间的差异时,酿酒师在被问及将2012年与其他年份进行比较时宣称:“如果我必须做出选择,我会说1990年。”
DeMarville回忆说,天气总体不错,“我们选择了非常平衡的葡萄,接近1989、2002和2019年的葡萄酒!基本葡萄酒使我们有机会品尝深度,强度,长度和深度的葡萄酒。完美的平衡。老化的潜力是惊人的。”
坐落在阿勒河畔马勒伊尔(Mareuil-sur-Aÿ)的同名香槟公司的执行董事Charles Philipponnat对今年充满热情。他说:“自从我对菲利普纳特(Philipponnat)进行研究以来,我个人认为2012年是我最好的年份。” “它是最成熟的一种,到2019年才被超越,强度高,但芳香度却比2002年高,可以与之相比。由于春季霜冻,产量很低,这可能导致黑比诺葡萄酒的浓郁浓郁。因此,最恰当的比较可能是1979年。”
已经发布了许多2012年Millésime香槟的例子,这些酒在七岁时还很年轻,并且在瓶中还会再盛行五到七年,尽管这些酒的成熟度确保了当下的饮用乐趣。Ponnavoy说:“使用2012年这样的年份,您可以在10或15年后品尝该年份,并且会发现一些美丽的进化笔记。”
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