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基安蒂经典葡萄酒实际上是非常出色的

要闻 2020-10-30 14:21:04
导读 最近,我有机会尝试任何我想要的Chianti Classico。我可以喝最昂贵,最受侍酒师爱戴或最难喝的东西。但是我采用了不同的策略:我品尝了所

最近,我有机会尝试任何我想要的Chianti Classico。我可以喝最昂贵,最受侍酒师爱戴或最难喝的东西。

但是我采用了不同的策略:我品尝了所有产量最高的基安蒂经典酒。我品尝了至少制作了6000箱的每种葡萄酒。总共说我尝了63种葡萄酒。我品尝过的几乎所有葡萄酒在美国都可以买到。

我了解到的是:与小批量生产的基安蒂经典葡萄酒相比,大批量生产的基安蒂经典葡萄酒是一种很好的葡萄酒,并且是一个更安全的选择。

这具有内在的意义。很难卖出6000箱劣质葡萄酒,而如果您是普通葡萄酒消费者,您可能会对500箱葡萄酒的严重程度感到惊讶。我们迷恋小生产,但是大生产者至少必须有能力。

当然,Chianti Classico的“大批量生产”与美国杂货店品牌的“大批量生产”并不相同,其中许多都是在超过100万箱的情况下生产出来的。实际上,Wines Vines Analytics将所有5000至50,000箱葡萄酒分类为“小”。一年中只有3份Chianti Classicos超过50,000箱,我都不喜欢。尽管Chianti Classico在世界各地都很受欢迎,但仍然是一个有限的地理区域。您无法制作一百万个案例。产量最高的葡萄酒是Ruffino Chianti Classico Riserva Ducale,产量为125,000箱。Wines Vines Analytics会将其归类为“中型”产量。

如果至少能胜任的话,基安蒂经典葡萄酒实际上是非常出色的,是我最喜欢的葡萄酒之一。您通常会得到红李子或樱桃干。丹宁的骨干很好;一些美味的笔记;并以新鲜感为核心,使基安蒂经典酒成为全球风味最丰富的晚餐红酒之一。您可以搭配披萨吃,也可以搭配炸玉米饼。

因为我喜欢Chianti Classico,所以去参加一个叫做Anteprime Toscana的活动已经有好几年了。来自世界各地的葡萄酒评论家和新闻记者坐在佛罗伦萨的一个房间里,侍酒师为我们带来了我们想要的最新发布的葡萄酒。这是葡萄酒怪胎的梦想(也是旅行作家的噩梦。我曾经看到旅行作家第二天走进品尝室,却沮丧地宣布:“再次品尝葡萄酒吗?”我在舔排骨。)

Chianti Classicos酿造的葡萄酒太多(数百家生产商,数百种葡萄酒),以至于不可能在两天内品尝它们。您必须有一个策略。我已经经历了几次。我一年品尝了所有最昂贵的葡萄酒。一年后,我品尝了所有有机种植的葡萄酒。我用不起眼的次要葡萄科罗拉多色(Colorino)品尝了所有葡萄酒。我尝试过(但失败了)尝试所有百分百的桑娇维塞葡萄酒。

所有这些策略找到了我喜欢的葡萄酒以及一些本不应该装瓶的古怪东西。我以前从未与生产规模建立联系;这就是为什么我尝试用这种方式品尝的原因。

我一直在探讨“千禧一代为什么不通过在昂贵的葡萄酒上花更多的钱来确保葡萄酒业的未来?” 故事。Chianti Classico非常平易近人。我想推荐一些千禧一代可以负担得起的好酒。我想推荐一些他们可以找到的优质葡萄酒,包括我自己在内的葡萄酒记者做得还不够。了解我喜欢您从未见过的200箱葡萄酒,对您没有多大好处。

我以为我最终会推荐好酒。妥协。您可以在当地的大型商店买到的葡萄酒,价格合理且价格合理。我确实尝了很多;这样的葡萄酒构成了葡萄酒贸易的支柱。不过,令我感到惊讶的是,有大量真正出色的Chianti Classicos被大量生产。我品尝了90分以上的63种葡萄酒中的17种。以下是这些葡萄酒的品尝说明。在其他小生产者中,他们是巨人。

(关于分类的简要说明:“ Riserva”应该在质量和价格上略有提高,“ Gran Selezione”应该是产品组合中的佼佼者,但是生产规则很模糊,此外,意大利是紧随其后的规则?我喜欢这三个级别的葡萄酒。)

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