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欢迎来到300美元Sagrantino的世界

要闻 2020-10-28 14:49:17

有时候,葡萄酒的价格是为了引起尊重。这是消费者心理;如果葡萄酒的价格为300美元,人们会认为:“那一定很好。”

输入第一个$ 300的Sagrantino。

马可·卡普莱(Marco Caprai)在其职业生涯的大部分时间里都在推广Sagrantino,这是翁布里亚(Umbria)的原产地,皮厚,单宁的葡萄,该地区位于罗马以北,一直难以赢得托斯卡纳地区邻居的尊重。1970年代初期,他领导了一场运动,使萨格兰蒂诺(Sagrantino)濒临灭绝。

现在,他正在尝试将其纳入重量级的葡萄酒品种。因此,他创建了售价300美元的版本,即Arnaldo-Caprai Spinning Beauty Montefalco Sagrantino。但是与大多数300美元的葡萄酒不同,后者通过风土和神秘感来获得价格,Spinning Beauty希望从储存时间中证明其成本是合理的。

Spinning Beauty直到10岁才会发布。当前版本是2009年。大部分时间-八年-是在新的法国橡木桶中陈酿。这是在不同的法国新橡木桶中发酵之后进行的。

来自意大利的Skype说:“这是Sagrantino的下一步。” “ Sagrantino是一种非常好的葡萄,但在今天的葡萄酒中却是一个很短的故事。通常,当人们认为Sagrantino时,它是年轻的。这是葡萄的重要特征之一。寿命长。这是Sagrantino的最重要特征之一。国际葡萄酒。Spinning Beauty的项目将更多地关注Sagrantino的陈酿能力。这是一个有助于意大利原产葡萄增值的项目。”

您可能会希望葡萄酒是橡木的,但它并没有您想像的那么多。但是,当您打开瓶子时,它就像丹宁般地狱。我把它打开吃晚饭,尽管它有诱人的香气,复杂而浓密,但我不能在口中享受它。第二天早上,在我采访卡普雷时,我旁边有一个玻璃杯,我给他看了玻璃杯,但对我来说仍然很单宁。我把杯子和瓶子整天都打开了。

当晚开放24小时后,Spinning Beauty最终解开并露出深色水果层,保持了良好的平衡和极长的光洁度。我很享受它。因此,请买家告知:您要喝酒的前一天晚上将其打开。

Caprai理想的同类葡萄酒的价格实际上比$ 300高很多。

卡普拉(Caprai)对我说:“有一些欧洲的经典葡萄酒经过很长时间才发布。” “有没有很多的酒具有这些特征。维加西西里的Unico。奔富格兰奇,鹰鸣,但不是很多人的。有一小群的超级酒”。

Penfolds Grange是一个很好的比较。格兰奇(Grange)价格昂贵,发布时像橡木一样地狱,但如果您等待足够长的时间,西拉子(Shiraz)就会足够丰富,可以吸收所有橡木。与Penfolds Grange相比,Spinning Beauty更单宁,但不那么橡木味。

卡普莱说:“这项技术非常经典。我们进行了整体发酵。” “这是在桶内对红葡萄的发酵。桶从顶部打开。我们将一批葡萄压碎后放入其中。我们从非常缓慢的发酵开始,因为我们将其放入冷藏室。葡萄保持发酵10天,开始发酵后,我们将温度升高并将糖转变为酒精,将果汁留在皮肤上30至40天,在波尔多和纳帕谷人们将其用作高级酒。”

Spinning Beauty的第一个年份是2006年。Caprai说,他们每年已经预留了五桶酒,他们选择了最后三桶中最好的三桶。

卡普莱说:“对我们而言,这是萨格兰蒂诺的精髓。” “其特点是能够在很长一段时间内保持质量的极高能力。通常它非常复杂。我们认为它已经准备好了,但是您可以再喝20年30年。”

Spinning Beauty这个名字是对马可的父亲阿纳尔多·卡普莱(Arnaldo Caprai)的致敬,阿纳尔多·卡普莱(Arnaldo Caprai)是创建酿酒厂的意大利纺织大亨。他希望马可(Marco)跟随他从事纺织业务。

卡普拉说:“我与父亲的工作时间不长。父亲是一个非常艰难的人。并不容易。” “当我还是一个年轻人时,我更喜欢在葡萄酒中工作,而不是在纺织品中工作。我不想仅是Arnaldo的儿子。我更喜欢Arnaldo是Marco的父亲。”

Marco说,当他接管酒庄时,Montefalco只有五个酒庄,而今天有80多个。

卡普莱说:“对于今天的男人来说,葡萄酒是最后的挑战之一。” “这是一个挑战,有可能做出一些特殊的事情。在葡萄酒产区的世界地图上放一个小村庄。给下一代留下遗产。关于男人改造土地,村庄,乡村的能力。该地区的经济。”

他说,他为提升萨格兰蒂诺所做的努力-蒙特法尔科萨格兰蒂诺(Montefalco Sagrantino)于1992年获得了DOCG的地位-也使餐厅风光焕发。人们来到蒙特法尔科(Montefalco)喝酒,他们想留下来吃晚饭。

卡普莱说:“如今,在蒙特法尔科有50多家不同的餐厅。” “当我刚开始的时候,那里只有一家。有一些非常好的餐厅。翁布里亚的食物并不复杂。我们有很棒的特级初榨橄榄油。我们有很棒的松露。翁布里亚的传统是羊肉。有斑点。还有鸽子。萨格兰蒂诺是绝配。”

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