12款值得挥霍的香槟为这个季节干杯

2000 年代和 2010 年代对于香槟来说是两个伟大的十年。由于每次收获都比前一次成功，种植者和生产者开始用尽对水果质量的最高评价。这种品质已经转化为最新版本的非年份香槟。这些是我们最有可能在商店里看到的瓶子——旨在年复一年保持一致性的品牌。

然而，我们忘记了一件事情，因为我们经常购买瓶子并立即享用，那就是香槟——即使是非年份的瓶子——会老化。葡萄酒的明亮酸度、钢铁般的口感和新鲜度证明了这一点。

许多香槟在葡萄酒还年轻且充满活力的时候就装瓶了。它们可以因其明亮的性格而被喝醉，但最好的产品是通过类似于奶油蛋卷的酵母味来平衡的。随着葡萄酒的陈酿，出现烤面包的味道，它失去了前面的水果，取而代之的是深度和丰富。

对于非年份香槟来说，更昂贵的年份香槟更是如此。这些葡萄酒是一年的产物，而不是几年的混合，通常提供更多的注意力和强度。本世纪见证了一些伟大的年份：2002、2004、2008 以及最近上市的 2012 年葡萄酒。这些葡萄酒至少陈酿 20 年，可能更长，同时获得深度、强度和美味的烤面包味口味。

如果您迫不及待地想看到这种老化的效果，或者没有空间存放许多瓶子，这里有一个快速测试，至少可以说明这一点(尽管不能完全取代真实的东西)。打开一瓶香槟，享用一两杯，然后塞住其余的。把它放在冰箱或酒柜里几天，看看它的演变有多漂亮。当味道变软和成熟时，气泡仍然存在。是的，喝完一瓶的诱惑总是存在，但要抵制这一次，探索陈年香槟的乐趣。

Charles Heidsieck 2004 千禧白香槟(香槟);250 美元，98 分。这是一款传奇香槟的迭代。完美平衡，仍然充满白色水果味，但只是淡淡的坚果味，这款酒处于巅峰状态。庆祝本世纪最伟大的香槟年份之一，这款酒令人难忘和壮丽。Folio 美酒合作伙伴。酒窖选择。

Louis Roederer 2012 Cristal Brut(香槟);279 美元，98 分。作为第一个 100% 生物动力水晶，完全来自 Roederer 拥有的葡萄园，这是一个重要的里程碑。这个最新的化身是一款出色的香槟，其密度、优雅和沉着。仍然令人印象深刻的年轻，这款酒是紧绷的，紧密缠绕和质地。同时，它具有纯净、成熟的白色和柑橘类水果香气，是这款酒长期未来的重要组成部分。最早从 2023 年开始饮用。 Maisons Marques & Domaines USA。酒窖选择。

Pol Roger 2009 Cuvée Sir Winston Churchill Brut(香槟);290 美元，97 分。一如既往，这款以黑比诺为主的香槟是一款好酒。在这个年份，它比平时更饱满，也许结构更少——这是年份的真实反映。就像这款特酿的所有版本一样，这款酒会陈年得很好。现在饮用或至少保持 10 年以达到完全成熟。Frederick Wildman & Sons, Ltd.酒窖精选。

稀有香槟 2008 Brut(香槟);195 美元，96 分。该生产商的新版本的威望 cuvée 装在其通常雕刻精美的瓶子中。来自该地区一个伟大年份的香槟刚刚接近成熟，仍然显示出混合中大量霞多丽的矿物质。坚果的味道正在蔓延，保持良好的质地增加了复杂性。现在喝这种非常好的葡萄酒，虽然它还会进一步陈年。特拉托国际葡萄酒公司。酒窖选择。

Alfred Gratien 2013 Cuvée Paradis Brut(香槟);125 美元，95 分。该生产商的豪华特酿以霞多丽为主。木材发酵为香槟圆润、丰富的果味、桃子的味道和紧致的矿物质带来了香料。这种上等的葡萄酒已经成熟到可以饮用，但它也有很好的未来。完美的成熟期应该是 2023 年。 Freixenet Mionetto USA。酒窖选择。

Henriet-Bazin 2012 Marie-Amélie Millésime Blanc de Blancs Premier Cru Brut Nature(香槟);75 美元，95 分。这款香槟来自兰斯附近的一级园，仍然表现出极度干燥的特征，需要陈酿。老藤带来浓度、质地和矿物质。这是一款令人印象深刻的紧致、紧张的葡萄酒，随着它变软会是最好的。从 2022 年开始饮用。 Bonhomie Wine Imports。酒窖选择。

AR Lenoble 2012 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut(香槟);90 美元，94 分。特级园霞多丽和低剂量为这款香槟奠定了美好的未来。也就是说，与梅耶柠檬果味形成鲜明对比的是，其浓郁的矿物质味，这款酒只是暗示了一些坚果味，还有很长的路要走。从 2022 年开始饮用。 Massanois 进口。编辑选择。

Laurent-Perrier NV Cuvée Rosé Brut(香槟);100 美元，94 分。这款伟大的桃红葡萄酒结合了质地、明亮的水果和一点年龄。它介于成熟的剂量和清脆的质地之间，红色水果和烤面包的味道标志着它的味道。现在享用是一种很好的装瓶酒。Laurent-Perrier 。

Soutiran NV Collection Privée Grand Cru Brut(香槟);70 美元，94 分。这款香槟采用兰斯山东侧安邦奈的所有特级园葡萄酿制而成，口感丰富且平衡精美。白色水果风味的新鲜度被烘烤的软化效果所缓和，从而打造出一款即饮的好酒。神圣的渴选择。编辑选择。

香槟 Sabine Godmé NV Blanc de Noirs Grand Cru Brut(香槟);49 美元，93 分。在酒糟上陈酿四年的四个年份的混合，产生了一种丰富、质地稠密、充满活力的青苹果和梨味的香槟，酸度贯穿其中。这款酒在瓶中陈酿时间可能会更长一些，因此可以从 2021 年开始饮用。Misa Imports。

Vollereaux NV Brut Rosé de Saignée(香槟);55 美元，93 分。这是一款精致平衡的葡萄酒，带有黑比诺葡萄皮的结构感。它感觉丰富和果味，显示重量以及鲜红色的水果。现在喝。棕榈湾国际。

GH Mumm NV Grand Cordon Brut(香槟);43 美元，90 分。独特的瓶身带有锯齿状的红色条纹，蕴含着一种越来越好的香槟风格。这款最新的瓶装酒清脆，充满柑橘和苹果的味道，明亮而浓郁。现在喝。保乐力加。