在桑塞尔的红葡萄酒在长相思之海中茁壮成长

很难找到气候变化的许多好处。然而，对于气候凉爽的葡萄种植者和葡萄酒生产者来说，有一个。不规则成熟的葡萄现在通常能够更进一步，生产出以前只能在温暖的气候下酿造的葡萄酒。

卢瓦尔河东部地区的桑塞尔和梅内图沙龙就是这种情况。虽然这些地区可能以长相思而闻名，但这个故事是关于黑比诺的。

Sancerre 和 Menetou-Salon 的红葡萄酒完全由黑比诺酿造，过去主要是稀薄和杂草。一些天才，例如江诗丹顿家族，设法从葡萄中获得了丰富，但大多数葡萄酒的轮廓都很清淡，带有甜椒和青草的味道。有时，生产者会向问题扔木头并失败。

在过去的六年里，从 2014 年份开始，发生了显着的变化。生产商已经学会制作接近勃艮第黑比诺高度的红葡萄酒，具有相同的深度和复杂性。他们了解到木头支撑着果实，而不是淹没它。

由此产生的葡萄酒反映在最近一批来自该地区的红葡萄酒中。谁能想到桑塞尔能打出95分的红?

这些葡萄酒多汁，带有浓郁的黑樱桃色调，酸度因适时采摘葡萄而非未成熟度而提升。他们表明，在桑塞尔的白垩土中种植黑比诺的所有努力都是值得的——将红色葡萄藤置于长相思的海洋中是有逻辑的。

Alphonse Mellot 2016 代 Dix-Neuf(桑塞尔);140 美元，95 分。这款旗舰酒是庆祝生产商 19 代人的两款新品之一。它的结构和成熟、丰富的黑色水果仍在开发中，由木材老化和酸度支撑。进一步老化并从 2022 年开始饮用。有机和生物动力。沃克女士。酒窖选择。

Domaine Vacheron 2016 Belle Dame (Sancerre);84 美元，94 分。这是一款出色的葡萄酒，其生产商以其红桑塞尔(Sancerre)而闻名。这款酒颜色深沉、坚实、结构牢固，由浓郁、浓密的黑色水果平衡，赋予了巨大的潜力。现在喝这种酒，但从 2021 年开始会更好。 Terlato Wines International。

Pierre Prieur et Fils 2014 Cuvée Maréchal Prieur (Sancerre);35 美元，93 分。这种成熟的、经过木桶陈酿的葡萄酒已经成熟。这款酒带有香料和黑色水果的香气，带有次要的烟熏味，温和、平衡，完全可以饮用。葡萄园路。编辑选择。

Domaine Pellé 2018 Morogues(梅内图沙龙);27 美元，93 分。这款多汁多汁的葡萄酒同时具有成熟的樱桃风味、丰富的单宁和新鲜感。酸度和果味将葡萄酒结合在一起，并有望陈酿。从 2021 年开始饮用。 DB 葡萄酒选择。编辑选择。

Pascal & Nicolas Reverdy 2018 Terre de Maimbray (Sancerre); 30 美元，92 分。这种浓郁的葡萄酒具有良好的单宁，但仍在软化。黑莓和红樱桃水果散发着新鲜和丰富的光芒。这些元素具有潜力，并将进一步融合在一起。从 2022 年开始饮用。Weygandt Metzler。

Michel Vattan 2018 BC(桑塞尔);30 美元，91 分。这款酒柔和果香，质地平滑，带有甘美的黑莓风味。酸度和淡淡的胡椒味为前调的果味增添了更多的趣味。从 2021 年开始饮用。 Boivin 精选。

Lucien Crochet 2015 La Croix du Roy (Sancerre);32 美元，91 分。这款香气扑鼻的成熟葡萄酒现已完全成熟。虽然果味可能会减少，但质地已经软化，并变成一种光滑、结构化、樱桃果酱味的葡萄酒。现在喝。罗森塔尔酒商。

Domaine Delaporte 2019 Chavignol (Sancerre);36 美元，90 分。在这款圆润的葡萄酒中，浓郁的黑樱桃果香与酸度和淡淡的单宁平衡。这款香味酒是开放式的，充满水果和胡椒味。喝 2021 年的葡萄酒。葡萄园品牌。

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2018 Sancerre;34 美元，90 分。这是一款成熟、质地顺滑的葡萄酒，充满了黑樱桃和红浆果的味道。单宁支持水果和辛辣结构。从 2021 年开始饮用。 Integrity Wines GA。

Isabelle et Pierre Clément 2018 Classique (Menetou-Salon);22 美元，90 分。短暂的木头陈酿增强了这款烟熏、成熟和果味葡萄酒的香气。酸度和红浆果的味道一样，这款酒仍然很活泼，单宁紧实。从 2021 年开始饮用。世界葡萄酒来源。