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你的酒杯真的很重要吗

营销2021-11-24 16:22:00
导读长期以来,葡萄酒爱好者一直被告知,某些酒杯对于优化特定的葡萄酒特征或强调特定的酒液是绝对必要的。然而真相是?虽然有些形状可能会增强...

长期以来,葡萄酒爱好者一直被告知,某些酒杯对于优化特定的葡萄酒特征或强调特定的酒液是绝对必要的。然而真相是?虽然有些形状可能会增强您对勃艮第和波尔多等葡萄酒的认知,但它们真正提供的是视觉享受和场合感。

所以,当然,所有这些纯粹的轮廓确实会改善您的体验,但那些没有空间或预算来购买一系列风格的人也可以从单一的顶级通用玻璃器皿中品尝到最高峰的葡萄酒。

简单的科学

只要玻璃杯非茎部(称为茶杯或碗)的直径大于其开口,对香气和风味感知的影响就很小。

Hildegarde Heymann 博士是加州大学戴维斯分校葡萄栽培和酿酒学系的感官科学家,根据人们在两种不同的玻璃杯中品尝相同类型的葡萄酒,以及人们饮用多种风格的葡萄酒得出了这个结论。同一个杯子里的酒。她说,会有“细微差别”,但总体差异不大。

我们对酒杯和感官评价的了解大部分来自 Ulrich Fischer 1999 年的一项研究。为了分析玻璃器皿对香气的影响,他和同事们用 10 个玻璃杯对四种不同的葡萄酒进行盲品,这些玻璃杯的高度、孔径和最宽处的直径各不相同。

报告称,在产生“几乎所有属性中最高的[气味]强度”方面,几种形状被证明优于国际标准组织 (ISO) 玻璃,即当时的亲品尝标准。

此外,科学家们没有发现任何证据表明特定的形状可以更好地突出任何给定的葡萄酒。

一杯酒统治他们

通用玻璃杯是在这项研究之后设计的,它在索姆斯和家庭饮酒者中很受欢迎。

除了比嘴更宽的茶杯直径外,最适合理想通气的锥度。顶级版本采用超薄唇部制成,以确保葡萄酒吸引您的所有注意力。

“这是一个完美的玻璃,”罗兰Velich,酿酒师在奥地利的尊敬说莫里奇酒厂。“它非常适用于这么多不同的葡萄酒,并以非常高的水平享受 [它们]。”

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