结合法国葡萄酒和奶酪的最佳起点可能是保持区域性

法国的地域性非常重要——事实上，许多法国人会争辩说，没有“法国菜”这样的东西，相反，你有一系列截然不同的美食区，生产和庆祝当地最好的食材。这些地区已经建立了几个世纪，因此，葡萄酒和奶酪一起进化，世代相传。例如，如果您找到来自普罗旺斯的好酒，那么该地区的奶酪很可能会搭配得很漂亮，让您深入了解该特定地区的风味文化。

以下是一些更受欢迎和国际上可用的奶酪(您可能会自己找到的奶酪)，以及与它们搭配的最好的法国葡萄酒。

1. 布里和卡门培尔奶酪

谁不喜欢这些柔软、奶油、芬芳的奶酪?它们是晚宴的最爱，在室温下供应，因此它们美味而软软，散发出独特的香气，并充满迷人的复杂风味。Bries 和 Camemberts 是厚厚的脂肪奶酪，因此需要一种法国葡萄酒来净化味觉，让您品尝更多。对我来说，与这些软奶酪的最佳搭配是白诗南。优质的白诗南(尤其是来自卢瓦尔河谷的那些)的苹果和梨的味道打破了那种油腻感，而且这款酒的强度和重量也能经受住成熟的卡门贝尔干酪的时髦边缘。

2.山羊奶酪

法国有很多山羊奶酪，但最好的可能是来自法国北部的奶油状、略易碎的 Chevre 奶酪，用长木头切开，放在饼干上或葡萄和其他水果上食用。这些奶酪需要更浓郁的葡萄酒，因为优质山羊奶酪的味道非常浓郁，回味悠长，会抹去淡而温和的法国葡萄酒。将经典的法国山羊奶酪与优质、浓郁的长相思搭配。你的葡萄酒来自哪里并不重要，因为长相思在世界范围内往往非常可靠，但如果你想尽可能保持高卢，再次选择卢瓦尔河谷，在那里你会发现美妙的桑塞尔葡萄酒。美味的!

3. 洛克福

羊乳干酪真的是奶酪爱好者的奶酪。蓝色，流鼻涕，味道非常浓郁，但非常美味，而且非常美味，它确实是任何奶酪板的明星，也是许多经典法国菜肴的成功成分。它也是为数不多的法国奶酪之一，搭配经典而著名的葡萄酒搭配，散发着精致和典型的法国怪癖。您之前可能没有想过将(非常)甜的甜点酒与奶酪搭配，但在欧洲大部分地区有一个长期的传统，即用更甜的东西供应奶酪(例如，在英格兰北部，易碎的温斯利代尔奶酪是传统上与圣诞蛋糕一起食用!)。苏玳真正奢华的甜点酒，由枯萎的葡萄制成，散发着黑蜂蜜、干果和蜜饯以及蜜饯坚果的味道，

4. 莫比尔

Morbier 是法国最知名的奶酪之一。柔软、略带弹性和淡黄色，中间有一条细黑线(由灰烬制成，因为两层奶酪在模具中压在一起)。它是一种浓郁的奶油奶酪，非常适合搭配上好的面包作为零食，其苦涩的余味使它成为奶酪板或野餐的可爱、迷人和复杂的补充。与 Morbier 搭配的经典法国葡萄酒是西拉，它以深色水果的味道提升了奶酪，并称赞了它的坚果和苦味。