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如何每次都选择一款好酒呢

营销 2021-11-02 16:26:11
导读 我们都会认识到这种情况。你被邀请参加一个派对,你很清楚带一瓶酒是礼貌的——只有你发现自己头晕目眩,对你的葡萄酒商店货架上最初难以理

我们都会认识到这种情况。你被邀请参加一个派对,你很清楚带一瓶酒是礼貌的——只有你发现自己头晕目眩,对你的葡萄酒商店货架上最初难以理解的酒瓶系列感到头晕目眩。或者,您可能正在约会,紧张地浏览酒单,不知道该选择什么。也许有人让你为他们选择,或者你正在寻找适合晚餐的葡萄酒……葡萄酒有时很难、令人困惑、令人困惑。

葡萄酒世界本身就是一个令人困惑的地方,这并没有多大帮助。它充满了复杂、崇高的行话。葡萄酒饮用者和葡萄酒生产商的语言有时似乎是为了愚弄我们,欺骗我们,甚至在每次我们必须选择我们希望成为一个伟大的瓶子时让我们流汗。毕竟,没有人喜欢盲目地挥霍现金,尤其是没有人喜欢喝一口,尝到失望和后悔的滋味。

事实是,葡萄酒和葡萄酒的饮用充斥着与事实一样多的神话。也许这只是葡萄酒在酒界偶尔占据的精英地位的重要组成部分,但从本质上讲,优质的葡萄酒确实适合所有人,而且一直如此。它曾经是世界上最常饮用的饮料,它应该以简单和直接的方式将人们团结起来。不幸的是,情况并非总是如此,酒标和酒单通常需要一点破译和一点勇气来导航。

我们中的许多人采用随机方法:选择一个看起来符合我们想象的瓶子。虽然这可以而且确实带来了惊人的结果,但这是一项有点冒险的业务。对于每一瓶鼓舞人心、制作精美的葡萄酒,也许有十瓶沉闷而毫无生气的酒要挣扎。

这里有一些想法可以帮助您完成任务,并帮助您每次选择合适的、美味的和令人难忘的东西。

避免大名鼎鼎

葡萄酒经常被比作音乐。在闷热的葡萄酒杂志中,您会无休止地阅读有关香气的“交响乐”、风味的狂想曲等内容。不过,我喜欢以一种更有趣的方式将葡萄酒与音乐进行比较。

我们都知道,你要去的最好的音乐会总是那些你以前从未听说过的乐队的小型、古怪、随机的音乐会,但很快就会成为你的最爱之一。我们都知道,虽然你可能会欣赏音乐界的一些知名人士——一些“前十名”艺术家——但你总是会回到那些更晦涩、鲜为人知的唱片——那些你'一直很喜欢,那些似乎直接对你唱歌的艺术家。

嗯,葡萄酒可以非常相似。葡萄酒世界中最大的品牌不太可能真正打动你,仅仅因为它们的设计和制作是为了吸引尽可能多的观众。它们可能已经足够令人愉快了,但之后你会记得它们吗?可能不是。像这样的葡萄酒——大品牌的、电视广告的、多买的葡萄酒——是你的大牌、体育场摇滚、中路乐队。为不喜欢葡萄酒的人准备的葡萄酒。这些瓶子很容易识别,因为它们将用于大型商业活动,并且带有精心设计的标签,这些标签可能看起来很锋利和令人印象深刻,但缺乏我们需要的一点点灵魂才能真正令人兴奋. 事实上,他们会很无聊。

这在很大程度上是因为它们是由缺乏个人风格的大公司生产的,缺乏美酒的关怀和崇敬。他们将使用高产葡萄藤从葡萄中获取最大利润,并且可能还会进行大量令人讨厌的化学干预。总是尝试去寻找小家伙——小的、独立的酿酒厂。这些是在竞争激烈的市场中最需要证明的生产商。他们更加努力,为了较小的利润而努力工作,结果可能不那么可靠或一致,但总是会更加有趣和令人难忘。

寻找旧世界葡萄酒的“小产区”

谈到法国、和西班牙等国家的旧世界葡萄酒,有一个简单的技巧可以帮助您选择高品质且富有个性的葡萄酒。在这些国家和其他国家,酿酒厂必须达到一定的卓越水平和代表性,才能在酒瓶上列出他们的地区、次地区或特定名称。从本质上讲,除非一款酒足以代表某个特定地区,否则它是不允许这样做的。因此,如果一款法国葡萄酒的产区是“France”,那么它可能不是特别好,因为没有哪个产区会想把它归为自己的产区。因此,瓶子上的位置越小、越精确(从地区、到子地区、到村庄或产区),越有可能瓶中的葡萄酒真的很特别。

关注价格

这里有一个流行的神话为你破灭:当你在餐厅时,不要做其他人所做的事情,去菜单上第二便宜的葡萄酒。这些总是价格最高的葡萄酒,这意味着您实际上可能会选择场地上最便宜的葡萄酒!

然而,这并不是说价格就是质量的同义词。我曾经(反复)买过的最好的一瓶酒是圣埃美隆,在我当地的商店里售价大约 10 美元。除非您尝试,否则您永远不会知道。

话虽如此,您可能应该避免价格过低。在几乎所有国家/地区,您在商店中看到的价格都包含相当高的酒精税,这意味着瓶子的原始成本比您支付的价格低很多。没有一家以自己的产品为荣的酿酒厂会花费数月的辛勤工作来使他们的葡萄酒亏本,因此请坚持使用中档酒瓶(它们的质量通常与高价酒没有区别)。

明智地搭配食物

如果您在餐厅或被邀请参加晚宴,您需要记住,您将在吃食物的同时喝葡萄酒,因此,您必须明智地搭配两个在一起。食物搭配可能有点棘手,因为大多数菜肴都有一系列主要和次要风味,这使得整个过程比可能或应该的更复杂。整个过程有几十条规则和指导方针,可以探索葡萄酒的一个迷人方面。很有可能,在您做出选择之前,您没有时间将它们全部看完。

食物和葡萄酒搭配的基本规则是,您希望彼此相得益彰,并且不要压倒或支配另一个。因此,如果您要品尝口味清淡的清淡菜肴,则需要精致的白葡萄酒或酒体清淡的红葡萄酒。如果这道菜味道很浓,充满了香料和烟熏肉,你将需要一种真正的酒体和口感来经得起这一切。

如果您不确定,有几种葡萄酒用途广泛,或多或少可以搭配任何东西。如果您需要白葡萄酒,请坚持使用长相思。它用途广泛,几乎可以搭配所有鸡肉、蔬菜和鱼类菜肴。在红色方面,黑比诺是你的朋友——可口、美味,适合搭配红肉和微辣的食物。

如果所有其他方法都失败了,请伸手去拿气泡酒。起泡酒——尤其是香槟——几乎可以搭配所有可以想象的美味菜肴——而且你在喝它们时一定会看起来很酷。

了解你的国家

在选择优质葡萄酒时,一个很好的经验法则是了解哪些国家最擅长他们的工作。每个葡萄酒生产国都至少有一个酿酒的杰出例子,可以证明他们的技能和最好的本土水果。就像您不会期望在德国找到世界上最好的菜或在英国找到墨西哥菜一样,您也不会期望在南非找到适合法国方法和气候的葡萄酒相同水平的性格和技巧。

显然,学习这些东西需要一些时间和精力——但请记住以下几点。法国擅长酿造复杂的陈年红葡萄酒。对于干白葡萄酒,看看葡萄牙和阿尔萨斯。最好的玫瑰葡萄酒很可能来自加利福尼亚,最好的果味红葡萄酒来自澳大利亚和智利,以及他们的马尔贝克和设拉子葡萄酒。对于甜型和半干型葡萄酒,请前往中欧,而对于酒体轻盈、易于饮用的红葡萄酒,是您的最佳选择。看?简单的!

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